據(jù)澳洲網(wǎng)22日?qǐng)?bào)道，有關(guān)稻米是否有助于減肥的問題，科學(xué)界一直爭(zhēng)論不休。近日，澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重，尤其深色稻米的效果尤為明顯，因而他們鼓勵(lì)澳洲人不要放棄吃米飯，而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。
    阿德萊德大學(xué)（University of Adelaide）醫(yī)學(xué)院博士史祖敏（Zumin Shi，音譯）指出，近年來，受澳洲民眾對(duì)低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，米飯已不再流行。但他稱，其實(shí)米飯對(duì)于調(diào)節(jié)體重很有幫助。
    史博士表示，外界通常認(rèn)為米飯等淀粉類食品可能導(dǎo)致體重增加，但實(shí)際上，碳水化合物之間的質(zhì)量差異會(huì)令結(jié)果有所不同。有證據(jù)顯示，使用全谷物食品對(duì)控制體重有好處。同時(shí)，大量研究證明，吃米飯不僅有助于控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過，他還警告，這一觀點(diǎn)仍有待與其他研究進(jìn)行對(duì)比考量，比如有研究稱米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。
    史博士還表示，米飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養(yǎng)。有證據(jù)表明，用米飯取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身體健康。