本方法規(guī)定了食品中富馬酸二甲酯殘留量的GC測定方法。本方法適用于糧食、糕點、水果等食品中富馬酸二甲酯殘留量的測定 
    本檢測方法源自：關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》的通知
    1、范圍
    本方法規(guī)定了食品中富馬酸二甲酯殘留量的GC測定方法。
    本方法適用于糧食、糕點、水果等食品中富馬酸二甲酯殘留量的測定。
    本方法的檢測限（LOD）為：25mg/kg，zui低檢出濃度為25ug/ml。
    2、規(guī)范性引用文件
        下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
    GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法
    3、原理
        樣品中富馬酸二甲酯（DMF）經(jīng)提取凈化后，用附氫火焰離子檢測器的氣相色譜儀進(jìn)行分離測定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量
    4、試劑和材料
        4.1除非另有說明，所有試劑均為分析純。水為符合GB/T 6682規(guī)定的一級水
        4.2氯仿
        4.3無水鈉。
        4.4中性氧化鋁（層析用60-80目）。
        4.5標(biāo)準(zhǔn)溶液貯備液：0.1g富馬酸二甲酯（含量99.9%），用少量氯仿溶解，轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用氯仿稀釋至刻度，該標(biāo)準(zhǔn)溶液含富馬酸二甲酯1mg/ml。
        4.6標(biāo)準(zhǔn)溶液使用液：分別吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液5、10、15、20、25、30ml于100ml容量瓶中，用氯仿稀釋至刻度，富馬酸二甲酯濃度分別為50、100、150、200、250、300ug/ml。
    5、儀器與設(shè)備
        氣相色譜儀GC-2010，附氫火焰離子檢測器
富馬酸二甲酯的氣相色譜圖

        
    6、分析步驟
    6.1樣品制備
        6.1.1 糧食、糕點、及含水分少低脂類的固體食品 
    稱取5.0g或10.0g粉碎樣品，置于250ml具塞三角燒瓶中，加30ml氯仿，振搖30min，用定性濾紙過濾，取10ml濾液，吹入氮氣使?jié)饪s至1ml,備用。
        6.1.2 含脂肪較多的樣品 
    稱取粉碎樣品10.0g，加中性氧化鋁5－10g（視脂肪多少而定），以下按6.1.1“加30ml氯仿…”起，依法操作。
        6.1.3 水果類 
        將水果去皮，切成碎片，加等量蒸餾水于勻漿機中勻漿后，稱取20.0g勻漿液（相當(dāng)于10g樣品），加氯仿30ml，振搖30min，用定性濾紙過濾于125ml分液漏斗中，待分層后，用無水鈉過濾，取濾液10ml，吹入氮氣濃縮至1ml，待測。
    6.2 測定
        6.2.1色譜參考條件
        6.2.1.1色譜柱： 玻璃柱（內(nèi)徑3mm，長2m），內(nèi)裝涂以2％OV-101和6％OV-210混合固定液的60－80目Chromosorb W.AW DMCS（HP）;
        6.2.1.2氣流速度：氮氣50ml/min；空氣500ml/min;氫氣35ml/min；。
        6.2.1.3溫度：氣化室及檢測器200℃,柱溫155℃。.
        6.2.1.4進(jìn)樣量：1μL。
        6.2.2 測定
        注入1uL標(biāo)準(zhǔn)系列中各濃度標(biāo)準(zhǔn)使用液于氣相色譜儀中，測得不同濃度富馬酸二甲酯的峰高，以濃度為橫坐標(biāo)，相應(yīng)的峰高值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。同時注射一定體積樣品溶液，測得峰高與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。
        6.2.3 陽性樣品的確證
        按照上述條件測定試樣和標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，如果試樣中的質(zhì)量色譜峰保留時間與標(biāo)準(zhǔn)工作溶液*（變化范圍在±2.5%之內(nèi)）
    條件許可可以通過GC—MS定性
       6.2.4 空白實驗
        除不稱取樣品外，均按上述測定條件和步驟進(jìn)行。
        6.2.5 允許差
        在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的差值不得超過算術(shù)平均值的20%。
     7. 結(jié)果計算
        樣品中富馬酸二甲酯殘留量按照下式計算：
        
        X：樣品中富馬酸二甲酯殘留量，mg/kg
        A：測定樣品液中富馬酸二甲酯含量，ug/ml
        V1：濃縮用樣品提取液體積，ml
        V2：樣品氯仿提取液總體積，ml
        V3：樣品濃縮后的體積，ml
        V4：標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣體積，ul
        V5：樣品溶液進(jìn)樣體積，ul
        m：樣品重量，g
    8、相關(guān)技術(shù)參數(shù)方法zui低檢出限：25mg/kg?；厥章试?/span>88.9％～94.2%范圍內(nèi)，其相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在4.32％～9.07％的范圍內(nèi)。