豆類食品加工設(shè)備蠶豆油炸機(jī)
油水混合油炸機(jī)與傳統(tǒng)油炸機(jī)（鍋）對(duì)比表
| 傳統(tǒng)油炸機(jī)、一般鍋 | 系列“油水混合”油炸機(jī) |
耗能情況 | 1、外部加熱，熱量吸收率為50 - 60%，熱量利用率低。 | 1、直接加熱，熱量利用率高。 |
人工付出 | 需要4-5人操作，人工費(fèi)用高。（如：兩口直徑1米的油炸鍋生產(chǎn)效率與我公司的XD-1000相當(dāng)） | 僅需1-2人操作 |
炸品質(zhì)量 | 外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內(nèi)含致癌物質(zhì)。 | 外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質(zhì)。 |
環(huán)保情況 | 油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環(huán)境。 | 油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達(dá)到環(huán)保要求。 |
耗油對(duì)比 | 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快變黑。大約2-3天換油。需油量大。 | 1、炸油不酸化、不碳化，炸油不變黑。無(wú)需更換炸油?？晒?jié)油達(dá)到50%以上。 |
豆類食品加工設(shè)備蠶豆油炸機(jī)
通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚(yú)類，花生，面食，豆類等，節(jié)油近一半，節(jié)
煤近一半，所炸產(chǎn)品火候*，*。大大增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
油炸蠶豆在生活中是常見(jiàn)的食材，但想必大家都是買的成品，很少有人自己做，下面我們就給大家介紹一下油炸蠶豆怎么做。
1、蠶豆先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水。
2、用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。
4、鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開(kāi)即可。
以上就是我們介紹的油炸蠶豆的做法，這是常見(jiàn)小吃，可開(kāi)胃健食，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且我們自己做的健康衛(wèi)生，可以放心食用。
油炸設(shè)備的刮渣系統(tǒng)：
油炸工序在油炸型速食面生產(chǎn)中是一個(gè)*的組成部分.在面塊的油炸過(guò)程中，難免會(huì)有一些碎面屑落人油炸鍋中。由于此時(shí)的油溫很高，若碎面屑長(zhǎng)時(shí)間處于高溫油中，這將加速油的“老化”，影響制品質(zhì)量，因此及時(shí)去除落人油中的碎面屑，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是十分必要的。
以往去除碎面屑的措施是采用網(wǎng)籃式過(guò)濾裝置，即在油炸油的循環(huán)系統(tǒng)中安裝一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)籃，含有碎面屑的油炸油從油鍋里出來(lái)，首先通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)籃，碎面屑被阻留在網(wǎng)籃中，過(guò)濾后的油炸油進(jìn)人加熱器后返人油鍋再使用，這種裝置的缺點(diǎn)是，在處理網(wǎng)籃中的碎面屑時(shí)，要將網(wǎng)籃從裝置中取出清掃后再放人裝置中，在使用這種裝置時(shí)應(yīng)定時(shí)清掃過(guò)濾網(wǎng)籃，以免網(wǎng)籃中碎面屑過(guò)多而影響油炸油的過(guò)濾。
產(chǎn)品特點(diǎn)
（1）*的油水混合技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷，自動(dòng)過(guò)濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了貨架期，又為產(chǎn)品帶來(lái)了較高的附加值。
（2）*的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。
（3）本機(jī)的自動(dòng)過(guò)濾能夠大大延長(zhǎng)炸油的使用壽命，無(wú)須頻繁換油，產(chǎn)品炸制過(guò)程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。
（4）*高效的加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費(fèi)，節(jié)約大量的能源支出。
（5）本機(jī)連續(xù)工作的實(shí)現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對(duì)勞動(dòng)力支出和管理支出也極有幫助。
（6）采用本設(shè)備能大幅度提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)成本，使您的產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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