HZF-150國產(chǎn)粉質(zhì)儀對面團(tuán)性質(zhì)檢測
【簡單介紹】
【詳細(xì)說明】
HZF-150國產(chǎn)粉質(zhì)儀對面團(tuán)性質(zhì)檢測
面團(tuán)粉質(zhì)能夠影響面團(tuán)性質(zhì),因為小麥種類不同,其粉質(zhì)參數(shù)各不相同,通過小麥粉制作而成的小麥面團(tuán)的形成時間也各不相同。通過國產(chǎn)粉質(zhì)儀研究表明面團(tuán)形成時間是指面團(tuán)*形成時所需的時間;形成時間太短或過長, 在和面時都不易形成面團(tuán), 更不利于食品的加工。通常軟麥和筋力差的小麥面團(tuán)形成時間較短, 一般為 2~3 min; 硬麥和筋力強的小麥形成時間比較長, 一般在 3~4 min 以上; 粉中的糕點粉 和餅干粉形成時間通常在 2 min 左右; 而強筋粉如面包粉至少要在 4 min 以上, 國外有些強筋粉的形成時間為 6~9 min。
通過國產(chǎn)粉質(zhì)儀研究表明面面團(tuán)的弱化度反映了面團(tuán)對機械攪拌的承受能力。筋力越強, 弱化度的數(shù)值越??; 筋力越弱, 其弱化度越大。一般面包粉 20 min 時的弱化度 E20 值不應(yīng)超過 50 FU, 中筋粉在 100 FU上下。除以上 4 個指標(biāo)外, 粉質(zhì)曲線的公差指數(shù)也是反映面粉筋力的一種指標(biāo), 在某種程度上與弱化度相似。
浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,專業(yè)生產(chǎn)國產(chǎn)粉質(zhì)儀,公司生產(chǎn)的國產(chǎn)粉質(zhì)儀在國內(nèi)外市場上廣泛的應(yīng)用和普遍的好評。
儀器名稱:國產(chǎn)粉質(zhì)儀
儀器型號:HZF-150
國產(chǎn)粉質(zhì)儀功能特點:
1、指按自動上水系統(tǒng),按鈕控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省力高效
2、重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動,開蓋停機
3、時顯示zui多至12個粉質(zhì)圖,方便比較其細(xì)微差別
國產(chǎn)粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù):
計算機接口方式 :USB
精確度 :不大于量程的0.5%
樣品量 :300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽)
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國產(chǎn)粉質(zhì)儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html
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