餐飲業(yè)含油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過(guò)程中所排入下水管道的污水，其特點(diǎn)是含油脂較高，特別是中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)使得污水中的油脂和總懸浮顆粒含量特別高，其中油脂含量在7600㎎/L左右，總懸浮顆粒在5000㎎/L左右。它有二大危害，*：大量的油脂和殘?jiān)鼧O易粘附在下水管道壁上，日積月累使得管道實(shí)際流通面積越來(lái)越小，zui后形成堵塞。第二：大量的油脂通過(guò)管網(wǎng)zui后進(jìn)入污水處理廠，使得對(duì)油脂十分敏感的生物菌大量變壞、死亡，造成出水水質(zhì)明顯下降并對(duì)排放水體造成污染。所以*以來(lái)餐飲業(yè)的含油污水去油的問(wèn)題始終是追于解決而又沒(méi)法解決的大難題。其根本原因是沒(méi)有好的產(chǎn)品或者說(shuō)沒(méi)有在出水水質(zhì)和產(chǎn)品價(jià)格上能被市場(chǎng)所接受的產(chǎn)品.
二、YM型無(wú)動(dòng)力餐飲污水隔油器工作原理及技術(shù)分析
YM型無(wú)動(dòng)力餐飲污水隔油器是提供一種將重力法、生化法和機(jī)械縫隙過(guò)濾相結(jié)合，處理能力強(qiáng)，分離效率高的含油污水排放過(guò)濾器。
首先，含油污水進(jìn)入調(diào)節(jié)桶，在調(diào)節(jié)桶內(nèi)利用污水在容器中約半小時(shí)間停留時(shí)間，水流趨于穩(wěn)定，水中的離散油和浮渣很快上升至水表面，顆粒較大的雜質(zhì)下沉于桶底，經(jīng)過(guò)隔板和出水口引入生化過(guò)濾器，從過(guò)濾器下端的入口自下而上分別經(jīng)每層濾芯片的進(jìn)水孔翻越攔截堤壩進(jìn)入圍堰沉積區(qū)，由于濾芯*的增大表面積和延長(zhǎng)圍堰攔截堤壩長(zhǎng)度的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和親油性材料，使得污水流經(jīng)濾芯的水流相當(dāng)緩慢，并與生長(zhǎng)在濾芯片表面的微生物充分接觸。微生物將對(duì)污水中被油脂包含著的細(xì)小顆粒--有機(jī)物進(jìn)行分解吸附，同時(shí)芯片間的細(xì)小縫隙阻擋微粒的通過(guò)，然后污水從各芯片溢出口匯集到縱向出水通道，zui后從縱向出水通道經(jīng)過(guò)濾器出口流出。這樣出水水質(zhì)既去除了污油和沉渣，又隔離了含油的細(xì)微顆粒，并通過(guò)生物菌降解水中的有機(jī)成份，從而使出水中的油脂（FOG）、總懸浮顆粒（TSS）和化學(xué)需氧量（COD）都大大降低。
2010年10月經(jīng)上海同濟(jì)大學(xué)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)產(chǎn)品試點(diǎn)進(jìn)行了檢測(cè)，其檢驗(yàn)報(bào)告顯示COD進(jìn)水626㎎/L，出水284㎎/L，去除率54.6%，TSS進(jìn)水5163㎎/L，出水82.5㎎/L ，去除率98.4%，F(xiàn)OG（動(dòng)植物油）進(jìn)水7666㎎/L，出水56.3㎎/L，去除率99.3%，*達(dá)到國(guó)家三級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)和污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
三、YM型無(wú)動(dòng)力餐飲污水隔油器與其它現(xiàn)有技術(shù)比較有以下優(yōu)點(diǎn)：
①．去除效率高，YM型無(wú)動(dòng)力餐飲污水隔油器結(jié)合三種方式對(duì)污水進(jìn)行強(qiáng)化處理，提高出水水質(zhì)，真正能達(dá)到國(guó)家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
②．結(jié)構(gòu)*，設(shè)計(jì)新型，脫離了傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)引進(jìn)了新的設(shè)計(jì)思想，體現(xiàn)了在同類產(chǎn)品中的地位。
③結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、可靠，生產(chǎn)成本和使用成本低。YM型無(wú)動(dòng)力餐飲污水隔油器在國(guó)外已有十幾年的使用歷史，使用非常穩(wěn)定、可靠，在美國(guó)*達(dá)在70%。在國(guó)內(nèi)本產(chǎn)品的價(jià)格也大大低于氣浮等產(chǎn)品的價(jià)格，為廣大中小飯店、快餐店連鎖店所接受，成為取代土建隔油池的高節(jié)能新產(chǎn)品。
④占地面積小，施工方便，整個(gè)土方工程約2m3，工程造價(jià)低。
⑤每個(gè)YM型無(wú)動(dòng)力餐飲污水隔油器裝有報(bào)警器，當(dāng)濾芯需清理時(shí)將自動(dòng)報(bào)警，提醒客戶做到隨機(jī)的管理維護(hù)，給使用者帶來(lái)方便。
⑥無(wú)能耗、無(wú)耗材，使用成本非常低，只需對(duì)產(chǎn)品按說(shuō)明作簡(jiǎn)單的維護(hù)。
⑦浮油和沉渣相對(duì)集中，便于收集和清撈，為今后形成高效率、企業(yè)型、集中化廢物收集創(chuàng)造條件。
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