粉質(zhì)儀對(duì)于制粉和烘焙行業(yè),準(zhǔn)確可靠、重現(xiàn)性好的面粉品質(zhì)及加工特性的測(cè)定結(jié)果是生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的面粉的基本保證。
• 面粉吸水率測(cè)定
• 測(cè)定面團(tuán)的流變特性
• 檢驗(yàn)粉廠生產(chǎn)質(zhì)量和配粉控制
• 檢驗(yàn)黑麥、面糊、蛋漿、等
• 檢驗(yàn)特殊的物料,如巧克 力、口香糖、魚(yú)肉、奶酪、 肉類、等
• 檢驗(yàn)配方粉面團(tuán)
粉質(zhì)儀將面粉、水加入加熱的揉面缽,揉面缽內(nèi)的旋轉(zhuǎn)攪刀由馬達(dá)驅(qū)動(dòng),馬達(dá)外殼支承旋轉(zhuǎn)軸承上,可自由轉(zhuǎn)動(dòng),旋轉(zhuǎn)攪刀對(duì)面團(tuán)施加確定的機(jī)械剪切力。面團(tuán)反作用于攪刀的阻力矩取決于面團(tuán)的稠度和粘度,該阻力矩使馬達(dá)整體在軸承上產(chǎn)生角度偏轉(zhuǎn),偏轉(zhuǎn)量反映了阻力矩的大小,據(jù)此測(cè)量并記錄該阻力矩,以彩色的力矩-時(shí)間圖線實(shí)時(shí)展現(xiàn),既是粉質(zhì)圖譜。
優(yōu)點(diǎn)
• 自動(dòng)吸水率滴定
• 功能廣泛的應(yīng)用軟件
• 轉(zhuǎn)速可調(diào)(0-200轉(zhuǎn)/分)
• 高扭矩(20NM)
• 彩色圖譜顯示,包括溫度曲線
• 面團(tuán)溫度和加水溫度同時(shí)記錄、顯示
• 自動(dòng)計(jì)算揉混能量輸入
• 受保護(hù)之專有技術(shù)
附加軟件包
• 可編程的轉(zhuǎn)速曲線
• 自定義測(cè)試流程
• 自定義判讀標(biāo)準(zhǔn)
• 測(cè)試過(guò)程的視頻再現(xiàn)
• 自動(dòng)保存測(cè)試數(shù)據(jù)
• 可加載標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)圖譜吸水率自動(dòng)滴定系統(tǒng):
• 水槽容量2升,裝拆簡(jiǎn)便
• 水溫自動(dòng)控
• 維護(hù)費(fèi)用低廉
• 精度< 0.1%
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