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更新時間：2017-11-08 04:30:52瀏覽次數(shù)：479次
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茶葉保鮮庫介紹
（1）綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍0～8℃。
（2）烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮庫溫度控制范圍-15℃左右。
茶葉在貯藏過程中內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生各種變化，導(dǎo)致茶葉色、香、味等感官品質(zhì)下降，這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響。
1. 茶葉水分含量
水分是茶葉內(nèi)各種成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)必須的介質(zhì)，隨著茶葉含水率的增加，茶葉陳化劣變速度加快，色澤逐漸黃變，滋味新鮮度減弱。一般認(rèn)為貯藏綠茶含水量在3％-5％為好。當(dāng)茶葉含水率達(dá)7％以上時，任何保鮮技術(shù)或包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風(fēng)味。含水率超過8.8％，茶葉就可能發(fā)生霉變。
2.溫度
溫度的高低直接影響到化學(xué)反應(yīng)的速度。溫度高，促進(jìn)茶葉品質(zhì)的劣變，低溫可降低茶葉變質(zhì)速度。多數(shù)研究認(rèn)為，名優(yōu)綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好，鐵觀音儲存溫度在-15℃以下為宜，能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。
氧氣 國內(nèi)外的相關(guān)研究結(jié)果均表明，在貯藏過程中茶葉中各種化學(xué)成分的變化都需要氧氣的參與。因此，低氧或無氧可抑制茶葉劣變的進(jìn)程，有利于茶葉品質(zhì)的保持。
3.光線
光的作用主要是引起茶葉中的色素類物質(zhì)（如葉綠素類）的光氧化作用，使綠色的名優(yōu)茶退色，形成棕黃色；光還能引起茶葉中一些芳香物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些不愉快的氣味，如“日曬味”等，導(dǎo)致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此，茶葉避光保存非常重要。
4.空氣濕度
茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達(dá)到10％以上。因此，名優(yōu)綠茶的包裝應(yīng)采用透水性能差的包裝材料，貯藏在相對濕度30-50％的環(huán)境中。
5.茶葉的保鮮
必須采取低溫、低濕、避光、脫氧、茶葉低水分的保鮮措施，必須應(yīng)用綜合的貯藏保鮮技術(shù)。
廈門冰峰制冷公司針對以上茶葉保鮮的各種要求設(shè)計開發(fā)的“JEEDO”茶葉保鮮庫采用雙面彩鋼聚苯乙烯或聚胺脂復(fù)合保溫板拼裝發(fā)泡組合，美觀、干凈衛(wèi)生無異味，不易腐蝕堅固耐用，優(yōu)異的密封性zui大程度的減少冷氣泄漏，增強(qiáng)隔熱效果，安裝拆卸靈活方便，充分有效的利用空間，可多次拆裝為顧客zui大限度節(jié)約了使用成本。主機(jī)采用法國泰康、美優(yōu)樂、美國谷輪等全封閉式壓縮機(jī)，制冷性能好，故障率低，使用壽命長，工作噪音低；風(fēng)冷式散熱系統(tǒng)有效的節(jié)省了能源和空間，安裝維護(hù)簡單方便；蒸發(fā)器采用品牌菲加邦吊頂冷風(fēng)機(jī)或國內(nèi)吊頂冷風(fēng)機(jī)，占用空間少，所帶的除濕功能使庫內(nèi)濕度≤60％，為茶葉提供了一個實(shí)實(shí)在在的低溫干燥環(huán)境；微電腦控制系統(tǒng)無須專人看護(hù)操作，有效節(jié)省了人力資源，使用簡單方便，安全可靠的程序設(shè)計讓您在使用過程中無后顧之憂。
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