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清洗生雞肉會(huì)散播致命病菌?專家:無(wú)需緊張

時(shí)間:2014-6-21閱讀:183
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42%的雞身上都有彎曲桿菌,英國(guó)每年28萬(wàn)人被感染,500人喪生……據(jù)報(bào)道,英國(guó)當(dāng)局16日建議消費(fèi)者不要清洗雞肉,稱在烹飪前清洗生雞肉會(huì)增加食用者感染彎曲桿菌的風(fēng)險(xiǎn)。這則新聞讓很多愛(ài)吃雞的南京人抓狂,不知道這樣會(huì)不會(huì)因此而致命。
    南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院陸承平教授告訴記者,這個(gè)病菌還是比較常見(jiàn)的,不是什么稀有病菌,在南京的雞身上也會(huì)監(jiān)測(cè)出這種病菌,但這種病菌不是南京雞身上的主要治病菌。
    南京市疾控中心食品衛(wèi)生科郭寶??崎L(zhǎng)告訴記者,實(shí)驗(yàn)室里也檢測(cè)這種病菌,但是,到目前為止,南京至少這幾年沒(méi)有因?yàn)檫@個(gè)病菌引起食物中毒事件。他們也有食源性中毒哨點(diǎn)醫(yī)院,多數(shù)是沙門(mén)氏菌、弧菌等。郭寶福說(shuō),國(guó)外之所以那么多人因此死亡,可能那些人多有一些基礎(chǔ)病,因?yàn)榇瞬《菊T發(fā),導(dǎo)致死亡。
    陸承平教授認(rèn)為,市民無(wú)需緊張,猶如人種的不一樣,中國(guó)人很少感染這個(gè)病菌,燒熟煮透吃,應(yīng)該是安全的。郭寶福認(rèn)為,腸道本來(lái)就是各種病菌的積聚地,所以,這樣的內(nèi)臟不建議常常食用,偶爾食用問(wèn)題不大。當(dāng)然,謹(jǐn)慎起見(jiàn),可以戴上手套清洗。

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