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蛋品檢測(cè)儀能夠檢測(cè)的指標(biāo)較為全面，涵蓋了蛋品的重量、尺寸、新鮮度、顏色等多個(gè)方面，以下是具體介紹：
外部物理指標(biāo)
雞蛋重量：測(cè)量雞蛋的重量，通常用于評(píng)估雞蛋的大小和等級(jí)。例如，一些檢測(cè)儀的重量測(cè)量范圍為0g～150g，精度可達(dá)±0.1g。
蛋殼厚度：檢測(cè)蛋殼的厚度，以評(píng)估蛋殼的強(qiáng)度和完整性。這對(duì)于判斷雞蛋在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的耐破損性很重要。
蛋殼強(qiáng)度：通過特定的檢測(cè)方法，如施加壓力并測(cè)量蛋殼的抗壓能力，來評(píng)估蛋殼的堅(jiān)固程度。
內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)
蛋白高度：測(cè)量蛋白的高度，反映了蛋白的濃稠度和新鮮度。蛋白高度越高，通常表示雞蛋越新鮮。檢測(cè)儀的蛋白高度測(cè)量范圍一般為0mm～50mm，精度為±0.1mm。
蛋黃高度：檢測(cè)蛋黃的高度，有助于評(píng)估蛋黃的完整性和新鮮度。
蛋黃顏色：通過RGB三色傳感器等技術(shù)檢測(cè)蛋黃的顏色，顏色的深淺可以反映蛋黃中色素的含量和質(zhì)量。
綜合品質(zhì)指標(biāo)
哈夫單位：這是衡量蛋品新鮮度的重要指標(biāo)，通過蛋白高度和雞蛋重量計(jì)算得出。哈夫單位越高，表示雞蛋越新鮮。檢測(cè)儀能夠自動(dòng)計(jì)算并顯示哈夫單位值。
雞蛋等級(jí)：根據(jù)檢測(cè)到的各項(xiàng)指標(biāo)，如哈夫單位、蛋白高度等，將雞蛋分為不同的等級(jí)，如AA的級(jí)、A的級(jí)、B級(jí)等。
其他指標(biāo)
蛋黃系數(shù)：計(jì)算蛋黃高度與蛋黃直徑的比值，用于評(píng)估蛋黃的形狀和質(zhì)量。
蛋殼顏色：部分檢測(cè)儀還可以檢測(cè)蛋殼的顏色，這對(duì)于某些特定品種的雞蛋或市場(chǎng)要求有一定意義。
