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玉米汁飲料生產(chǎn)線

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更新時間:2022-12-16 17:49:29瀏覽次數(shù):205次

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所在地區(qū):

聯(lián)系人: 龍經(jīng)理

產(chǎn)品簡介

飲料標準化生產(chǎn)線

詳細介紹

產(chǎn)品介紹:

    玉米汁飲料是一種營養(yǎng)保健型飲料,生產(chǎn)工藝簡單,成本低,風味清香可口,適合于男女老少飲用,具有很大的市場潛力。

操作要點:

  1.原料選擇:應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。2.原料預處理:將玉米苞衣、須剝干凈,并用清水清洗。3.滅酶:將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘,破壞氧化酶,有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風味。

  4.刮粒取粒:用自動刮粒機進行刮粒。

  5.打漿過濾:將稱好的玉米粒加入適量的水,用打漿機打漿,料液用離心機分離,去除殘渣,然后用120目紗布過濾,澄清的液汁注入罐中備用。

  6.配料:配方為(%):玉米汁80,白砂糖10,檸檬酸0.2,蜂蜜1.2,羧甲基纖維素0.01,蔗糖酯0.09,明膠0.08,瓊脂0.24,水8.18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾,冷卻后,與其它配料一同加入配料罐,攪拌均勻。

  7.調(diào)配均質(zhì):將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機中均質(zhì),使其組織達到均一、細嫩,避免產(chǎn)生分層沉淀。

  8.裝罐殺菌:將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后,采用高溫瞬間殺菌,殺菌溫度為121℃,時間30s(秒)。

  9.冷卻包裝:將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下,在37℃保溫庫中存放一周后檢驗產(chǎn)品,然后包裝出售。

工藝流程:

玉米汁加工工藝流程.png

關(guān)鍵詞:離心機 高壓均質(zhì)機
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