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食品烘烤膨化設(shè)備

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產(chǎn)品詳情微波食品烘烤膨化設(shè)備既用于對(duì)食品的迅速膨化加工,又可用于對(duì)食品的高溫烘烤處理,所以既稱微波烘烤機(jī),又可稱食品膨化機(jī)

詳細(xì)介紹

微波食品烘烤膨化設(shè)備既用于對(duì)食品的迅速膨化加工,又可用于對(duì)食品的高溫烘烤處理,所以既稱微波烘烤機(jī),又可稱食品膨化機(jī)。在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品(雞精、香精)面粉等的加熱、干燥、烘焙與殺菌處理。也可用于米制品、豆制品、薯片、土豆片、蝦片、魚肚等產(chǎn)品進(jìn)行快速烘烤膨化處理。


食品微波烘烤膨化設(shè)備適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如:核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、榛子、香榧、果仁等干貨的干燥、焙炒、膨化。微波電磁場(chǎng)的直接作用下,均勻加熱,無需經(jīng)過熱傳導(dǎo)。衛(wèi)生、高效,烘焙效果好于常規(guī)工藝,且具有干燥效果,烘焙后的成品顆粒飽滿。同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效。

  

  微波烘烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體,微波的烘烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部,使物料內(nèi)外同時(shí)受熱,不需要熱傳導(dǎo)的過程,所以溫升極快,大大縮短了加熱時(shí)間,所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣,是復(fù)雜的物理化學(xué)體系,需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨脹或爆炸。微波加熱速度快,物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升,由于傳質(zhì)速度慢,受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),而有膨脹的趨勢(shì),達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí),物料就會(huì)發(fā)生膨脹。


   食品烘烤機(jī)特點(diǎn): 1、物料箱采用不銹鋼SUS304材料制作,符合出口食品衛(wèi)生要求。 2、風(fēng)機(jī)采用多葉式離心風(fēng)機(jī),有大風(fēng)量、高風(fēng)壓、低噪聲、低能耗、具有節(jié)能、高效等特點(diǎn)。 3、適用范圍廣,比如可當(dāng)堅(jiān)果烘烤設(shè)備,也可當(dāng)烘干設(shè)備可干燥各種物料,是通用干燥設(shè)備。脫水后成品,其色、香、味基本保持不變。 4、箱體結(jié)構(gòu)合理,不積污物,,確保清潔衛(wèi)生. 5、本烘箱脫水機(jī)具有耗能低,耗氣低,價(jià)格低,經(jīng)濟(jì)效益的特點(diǎn). 6、設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn),操作簡(jiǎn)便,熱源可采用蒸汽。

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