低溫水浴式年糕巴氏殺菌機(jī)是山東佳特針對(duì)軟包裝類產(chǎn)品而推出的一款水浴式低溫殺菌設(shè)備，以熱水為殺菌介紹，殺菌溫度一般在70-90攝氏度左右，分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)，適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動(dòng)化連續(xù)巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。
水浴式低溫巴氏殺菌機(jī)該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用蒸汽加熱，蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥（自動(dòng)角座氣動(dòng)閥）、電磁閥、手動(dòng)氣動(dòng)閥、溫度傳感器（熱電偶）、溫度顯示儀（溫控儀）等組成。
自動(dòng)角座閥控制蒸汽的通入情況，電磁閥鏈接壓縮空氣，可有效根據(jù)通入的蒸汽的量（溫度顯示）控制角座閥的關(guān)閉狀態(tài)。當(dāng)加熱狀態(tài)開啟時(shí)，氣動(dòng)角座閥處于開啟狀態(tài)，蒸汽通過可自動(dòng)溫控的蒸汽管道、管路對(duì)設(shè)備槽內(nèi)清水進(jìn)行加熱，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，自動(dòng)氣動(dòng)角座閥關(guān)閉蒸汽的通入處于保溫狀態(tài)，當(dāng)?shù)陀谠O(shè)定溫度時(shí)，通過電磁閥的作用又會(huì)處于開啟狀態(tài)。這樣有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對(duì)比較長。物料在鏈網(wǎng)上輸送的同時(shí)，純凈的高壓空氣在設(shè)備槽鏈網(wǎng)下產(chǎn)生氣水泡，形成小水浪，從而達(dá)到對(duì)加工物料充分殺菌的目的。手動(dòng)氣動(dòng)閥可通過人工控制蒸汽通入量的多少，一般用于自動(dòng)角座閥發(fā)生故障的情況下進(jìn)行人工操作，避免延誤正常生產(chǎn)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行*監(jiān)控。
巴氏殺菌機(jī)整機(jī)設(shè)計(jì)為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用，增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受框架限制，那怕較嚴(yán)重的碰撞受損，也不影響網(wǎng)帶的輸送。電控系統(tǒng)采用控制柜控制，控制柜為不銹鋼制作，壁掛式。
水浴式低溫巴氏殺菌機(jī)設(shè)備上部采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢燙傷操作人員，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻。為了增強(qiáng)保溫效果，采用厚度為60mm的硅酸鋁進(jìn)行保溫，有效的減少熱損耗，節(jié)約能源成本，同時(shí)也是為了更好的防止人員燙傷現(xiàn)象，保證操作工人的安全。水密封蓋上部配有排濕口，有效排出因水蒸汽形成的熱流。
輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)。
巴氏殺菌機(jī)的外部可以設(shè)置過濾箱進(jìn)行水循環(huán)過濾，由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。
低溫水浴式年糕巴氏殺菌機(jī)冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運(yùn)作模式，在產(chǎn)品輸送過程中降低了產(chǎn)品表面的溫度，不僅對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用，避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均，還可以對(duì)產(chǎn)品表面進(jìn)行二次清洗。
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