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廣州市集木蓄能技術(shù)開發(fā)有限公司


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青花椒烘干機 全自動運行青花椒烘干設(shè)備 一鍵啟動免安裝接電即用

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產(chǎn)品簡介

【集木青花椒烘干機介紹】 青花椒的功效和作用青花椒產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高

詳細介紹

【集木 青花椒烘干機 介紹】

 

青花椒的功效和作用

青花椒產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高?;ń肺缎?、性熱,歸脾、胃經(jīng);5.油脂防“哈味": 在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。 8.沸油防溢: 油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋里溢出,但如放入幾?;ń泛?,沸油就會立即消落。

花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高?;ń肥侵袊?的香料,位列調(diào)料“十三香"。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調(diào)味佐料,也可榨油,出油率在25%以上?;ń酚陀袧夂竦南阄?,是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

花椒干燥一般工藝

1、低溫干燥階段

干燥溫度35-37℃,運行時間8-10個小時,每小時用電量約1.4-1.8kw。干燥前期,鮮花椒果實和梗枝蓬松,含水量為70%-80%。熱風(fēng)快速帶走花椒表面水分,并讓花椒在低溫情況下去除水分不出油,低溫定色。

2、中溫干燥階段

干燥溫度37-40℃,運行時間5-7小時,每小時用電量約1.8-2.2kw。干燥中期,花椒果實和梗枝收縮,烤箱內(nèi)花椒堆積密度加大,此階段花椒含水量下降至約20%,并完成爆殼。

3、高溫干燥階段

干燥溫度40-45℃,運行時間2-3小時,每小時用電量約2.2-2.6kw?;ń愤M一步脫水干燥,含水量低于10%,達到干品標準。

 

 

 

 

 



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