儀器型號(hào)：RHA-HZF-150
電子式粉質(zhì)儀也稱之為電子型粉質(zhì)儀，HZF-150電子式粉質(zhì)儀由我公司研發(fā)生產(chǎn)，也被稱為國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀。RHA-HZF-150電子型粉質(zhì)儀采用GB/T14614和ISO5530-1標(biāo)準(zhǔn)而研發(fā)，可通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途等應(yīng)用。
一、儀器工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性，用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。
二、*技術(shù)特征
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,無(wú)需操作者選擇。⑵ 過(guò)載保護(hù)功能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時(shí)顯示最多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。
⑹ 多重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
三、揉面缽
300g和50g兩種型號(hào)揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致, 衡通粉質(zhì)儀技術(shù)---揉面缽隨意換,程序正確識(shí)別缽型號(hào)并調(diào)用相應(yīng)程序,簡(jiǎn)單高效!
300g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和 ISO5530-1
為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán)
可拆卸攪拌葉片，方便清理
50g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和ISO5530-1
可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
吸水量 面團(tuán)稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm
四、 典型應(yīng)用
⑴ 評(píng)價(jià)面粉吸水能力。
⑵ 通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
⑷ 面粉廠制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制。
⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
五、技術(shù)參數(shù)：
粉質(zhì)儀型號(hào)
| RHA-HZF-150
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電機(jī)功率
|
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電源
| AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
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樣品量
| 300g(300g型號(hào)揉面缽)或者50g(50g型號(hào)揉面缽)
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計(jì)算機(jī)接口方式
| USB
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轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式
| 電子扭矩傳感器
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精確度
| 不大于量程的%
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主和面刀轉(zhuǎn)速
| 63±2r/m
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副和面刀轉(zhuǎn)
| ±3r/m
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坐標(biāo)刻度范圍
| 橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU
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橫坐標(biāo)速度
| 10mm/min
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單位轉(zhuǎn)矩
| 300g揉面缽： mN·m/FU 50g揉面缽： mN·m/FU
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尺寸、重量
| L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
粉質(zhì)儀成套儀器配置清單
*儀器主機(jī)，包括：
*電子式粉質(zhì)儀主機(jī)，配置300g缸，1臺(tái)
*恒溫水浴箱，1臺(tái)
*數(shù)據(jù)分析程序，光盤(pán)1張
*225ml專用滴定管：數(shù)量2只
*說(shuō)明書(shū)，1本
*產(chǎn)品合格證（出廠簽定報(bào)告）1份
*其它附屬件，包括：
*粉刀：亞克力材料，2只
*塑料量杯：1000ml，2只
*塑膠水管：5米
*電源轉(zhuǎn)換座：1只
*電源線：1根
*毛刷：2只
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