近年來，隨著人們生活條件的越來越好，自然而言對吃的要求也就越來越高。因此餐飲業(yè)得到快速發(fā)展。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展時，油煙污染也成為了一個不可避免的問題。早在2002年，國家就有政策要求會產生油煙的餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器。高質量的油煙凈化器可以過濾和凈化油煙，使得油煙不污染環(huán)境，不擾民，也不會熏到廚師?？梢哉f一舉三得，然而目前油煙整治與監(jiān)管都存在著不少問題。

為了方便我們能夠對餐飲業(yè)的油煙排放做好真實有效的監(jiān)測，我們必須采用全新的方式 ，對油煙做好時實取樣分析，以獲得油煙濃度值的準確量化分析的數(shù)據(jù)信息，從而真實將餐飲業(yè)油煙排放歸入污染物在線監(jiān)控系統(tǒng)。

飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測管理系統(tǒng)是為滿足生態(tài)環(huán)保行業(yè)對油煙監(jiān)控的特殊要求，并利用物聯(lián)網(wǎng)技術、GPRS無線通信技術等設計開發(fā)的一套性能優(yōu)良的油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集和傳輸系統(tǒng)。可對餐飲業(yè)油煙排放濃度、油煙凈化器運行狀態(tài)、風機運行狀態(tài)等指標進行在線監(jiān)測，對整體數(shù)據(jù)庫管理、基礎信息管理、數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示和數(shù)據(jù)分析。因此，統(tǒng)一了油煙修復設備的工況數(shù)據(jù)信息和油煙濃度數(shù)據(jù)信息，為提供了直接、有效、真實的油煙監(jiān)測設備。

而安裝油煙在線監(jiān)測儀的作用有以下三點：

1. 解決油煙監(jiān)管難題，提高人員監(jiān)管效率。

2. 加強餐飲業(yè)主環(huán)保意識，設備情況心里有數(shù)。

3. 方便廠家或是代理商及時跟進處理。

一般情況下，一套完整的油煙監(jiān)測儀應包括前端數(shù)據(jù)采集設備、后端系統(tǒng)平臺軟件、數(shù)據(jù)發(fā)布顯示屏等。當然，最重要的是前端數(shù)據(jù)采集設備，油煙監(jiān)測儀的價格一般取決于設備的檢測項目要求，因為設備的不同檢測項目定義了設備中不同的傳感器元件，多傳感器監(jiān)測設備的價格當然要高。此外，即使是同類檢測項目，檢測精度也有差異，因此區(qū)分了儀器的價格。

因此，在選擇油煙在線監(jiān)測儀時，應考慮電子設備、材料成本、人工成本、運輸成本、額外固定零件成本、稅收和企業(yè)制造商的資質。合格廠家和不合格廠家的價格肯定有一定的差別。本質上都是檢測餐廳環(huán)境的在線顯示器，但具體使用效果與功能實現(xiàn)和產品質量大相徑庭。所以儀器的購買價格與實用功能成正比。