葉黃素和玉米黃質(zhì)是兩種重要的類胡蘿卜素，廣泛存在于植物、藻類和某些微生物中。它們在人體健康，尤其是眼睛健康中起著重要作用。
生理功能
抗氧化作用：兩者都是強(qiáng)抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應(yīng)激。
眼睛保護(hù)：主要集中在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，過濾有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜。
預(yù)防眼病：有助于降低年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)和白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。
葉黃素和玉米黃質(zhì)通常采用高效液相色譜法檢測，以下是相關(guān)檢測的原理及步驟：
葉黃素:
原理：采用反相或正相色譜柱，以適宜的流動相進(jìn)行洗脫，通過紫外檢測器在特定波長下檢測葉黃素的吸收峰，根據(jù)峰面積或峰高與標(biāo)準(zhǔn)品的對比來定量測定葉黃素的含量。
色譜條件：常用的色譜柱有C18、C30或正相硅膠柱等。流動相的選擇需根據(jù)葉黃素的疏水性等性質(zhì)進(jìn)行調(diào)整，如正己烷與乙酸乙酯的混合物等。檢測波長通常設(shè)定在445nm或446nm附近。
樣品處理：樣品需經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶崛『图兓襟E，以去除干擾物質(zhì)并提高測定的準(zhǔn)確性。提取溶劑的選擇和提取條件需根據(jù)樣品的性質(zhì)進(jìn)行優(yōu)化。
標(biāo)準(zhǔn)曲線：使用已知濃度的葉黃素標(biāo)準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，用于定量測定樣品中葉黃素的含量。
玉米黃質(zhì):
原理：與葉黃素的測定原理相似，采用HPLC技術(shù)分離并定量測定玉米黃質(zhì)。通過優(yōu)化色譜條件和選擇合適的檢測波長，實(shí)現(xiàn)玉米黃質(zhì)的高靈敏度檢測。
色譜條件：色譜柱的選擇、流動相的組成和比例、檢測波長等均需根據(jù)玉米黃質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行優(yōu)化。常用的檢測波長在450nm或452nm附近。
樣品處理：樣品需經(jīng)過提取、純化和濃縮等步驟，以去除干擾物質(zhì)并富集玉米黃質(zhì)。提取溶劑和提取條件的選擇對測定結(jié)果有較大影響。
標(biāo)準(zhǔn)曲線：使用已知濃度的玉米黃質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，用于定量測定樣品中玉米黃質(zhì)的含量。
