肌酐（creatinine，Cre），化學式是C4H7N3O，是肌肉在人體內(nèi)代謝的產(chǎn)物，主要由腎小球濾過排出體外。每20g肌肉代謝可產(chǎn)生1mg肌酐，在肉類食物攝入量穩(wěn)定時，身體的肌肉代謝又沒有大的變化，肌酐的生成就會比較恒定。

血中肌酐來自外源性和內(nèi)源性兩種，外源性肌酐是肉類食物在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物；內(nèi)源性肌酐是體內(nèi)肌肉組織代謝的產(chǎn)物。
血中的肌酐來源包括外源性和內(nèi)源性兩部分，血肌酐幾乎全部經(jīng)腎小球濾過進入原尿，并且不被腎小管重吸收；內(nèi)源性肌酐每日生成量幾乎保持恒定，嚴格控制外源性肌酐的攝入時，血肌酐濃度為穩(wěn)定值，因此，測定血肌酐濃度可以反映腎小球的濾過功能。

肌酐(creatinine，Cr)是肌肉在人體內(nèi)代謝的產(chǎn)物，每20g肌肉代謝可產(chǎn)生1mg肌酐。肌酐主要由腎小球濾過排出體外。血中肌酐來自外源性和內(nèi)源性兩種，外源性肌酐是肉類食物在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物；內(nèi)源性肌酐是體內(nèi)肌肉組織代謝的產(chǎn)物。在肉類食物攝入量穩(wěn)定時。身體的肌肉代謝又沒有大的變化，肌酐的生成就會比較恒定。

尿肌酐：人體90%的肌酸存在于肌肉中，而且大部分以磷酸肌酸的形式存在。磷酸肌酸脫去磷酸后生成肌酐，后者隨尿液排除即為尿肌酐。正常人尿肌酐的日排出量相當穩(wěn)定，成年男性日排出量為1.0~1.8g，女性為0.7~1.0g，而且不受食物蛋白質(zhì)含量和尿量的影響。24h每千克體重排出的尿肌酐毫克數(shù)稱為尿肌酐系數(shù)，正常人的肌酐系數(shù)為：男性18~32，女性10~25.運動員的尿肌酐系數(shù)高于常人，一般為25~40.不同項目的運動員尿肌酐系數(shù)也不同，進行力量和速度項目訓練的運動員肌肉發(fā)達，其尿肌酐系數(shù)也高，且尿肌酐的日排出量與運動成績高度相關。