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食品級(jí)豆腐王生產(chǎn)廠家
參考價(jià): 30
訂貨量: 1Kg
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào)
  • 品牌
  • 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
  • 菏澤市 所在地

訪問(wèn)次數(shù):251更新時(shí)間:2021-02-03 11:34:19

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
適用范圍、用量:可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
產(chǎn)品介紹

豆腐王廠家 豆腐王生產(chǎn)廠家 豆腐王價(jià)格

 

適用范圍、用量:可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

使用舉例:(僅供參考)

用途

                 用法

蛋白凝固保鮮

豆腦花、豆腐:濃度達(dá)標(biāo)的500克豆?jié){加本品1.25-1.3克

奶酪:牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕蓬松

本品和小蘇打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽產(chǎn)品助色防腐

按0.25-0.30%比例加入本品

飲料調(diào)味產(chǎn)氣

本品與小蘇打(2:1)適量加入

99%; border-collapse: collapse; font-size: 14px; word-break: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); overflow-wrap: normal">

 

 

     內(nèi) 酯 豆 腐 簡(jiǎn) 易 制 作 方 法

配料:大豆5千克(10市斤)葡萄糖酸內(nèi)酯(豆腐王)70-95克

泡豆:用軟水浸泡至大豆適合磨漿,天熱應(yīng)換水,以防豆?jié){酸敗。

磨漿:磨漿要精細(xì),豆渣可磨兩邊,出漿應(yīng)在27.5千克左右(55斤)。

煮漿點(diǎn)漿:豆?jié){煮沸騰,煮透二分鐘,當(dāng)豆?jié){溫度降至80℃-90℃時(shí),將葡萄糖酸內(nèi)酯用少量低于40℃凈水溶解,即沖入熱漿,攪勻即可。

凝固:凝固溫度為80℃-90℃,靜置15分鐘后變成豆腦,天冷應(yīng)注意保溫。

 

 

保質(zhì)期:24個(gè)月

凈重:1000g(+-10)



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