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核磁共振固體脂肪含量測定儀

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更新時間:2024-02-07 08:25:08瀏覽次數(shù):131

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PQ001核磁共振固體脂肪快速測定儀(核磁共振固體脂肪含量測定儀_核磁共振SFC快速測定儀)是一款高性能小核磁,一箱式設(shè)計,于2008年正式推出的產(chǎn)品,可快速測定固體脂肪含量(SFC),測試結(jié)果準確度...

詳細介紹

為什么要測固體脂肪:

固體脂肪含量(SFC)是可可油、人造黃油、黃油等常規(guī)測量指標,是脂肪在不同溫度下的熔融以及硬度性能指標。熔融和硬度性能對口感、香味以及涂抹性能有很大影響。熔融性能可以通過直接加溫直至熔融得到,但是SFC值與脂肪的晶體類型有強烈關(guān)系,對溫度變化是很敏感的,對結(jié)晶速率或者預(yù)熱過程有很大關(guān)系。
SFC是新型脂肪的重要指標,是食品制造商質(zhì)量控制更重要的指標。

核磁共振法固體脂肪:

測量固體脂肪含量的技術(shù) 固體脂肪含量的測定開始是采用膨脹計測試的,這個按照經(jīng)驗公式得到的是固體脂肪指數(shù)(SFI),但是操作過程很復(fù)雜而且需要很高的技術(shù)。

自20世紀60年代以來,核磁共振(NMR)作為一種更可靠的手段來測定固體脂肪含量,由于它能測定液體中流體的數(shù)量,即所謂的間接NMR方法可以間接地測定固體脂肪含量,雖然間接方法精度高,而且只需要一個標樣(99%油參考樣),但是測試仍然是相當麻煩的,要4次測試才能產(chǎn)生一個固體脂肪含量結(jié)果。

核磁共振固體脂肪含量測定儀與連續(xù)波NMR譜儀執(zhí)行間接NMR方法相比,脈沖NMR譜儀能同時得到固體脂肪和液體脂肪的含量,即后來發(fā)展的直接NMR方法。雖然直接NMR方法需要三個標準樣品(0% SFC,30%低SFC,70%高SFC),但是常規(guī)測試只需測試一次而不是測試4次,與間接NMR方法相比,測試結(jié)果更準確,而且直接NMR方法減少了操作者出錯的可能性。盡管SFC測試簡化了,但是樣品的預(yù)熱簡化限制了分析的速度,預(yù)熱過程必須保證一定時間。
SFC是新型脂肪的重要指標,是食品制造商質(zhì)量控制更重要的指標。

核磁共振固體脂肪含量測定儀產(chǎn)品簡介:

PQ001核磁共振固體脂肪快速測定儀是一款高性能小核磁,一箱式設(shè)計,于2008年正式推出的產(chǎn)品,可快速測定固體脂肪含量(SFC),測試結(jié)果準確度高,可信度高,性能穩(wěn)定。產(chǎn)品采用了模塊化的設(shè)計理念,可根據(jù)用戶需要設(shè)定配置,滿足工廠、科研實際需求??善凡粌H具備核磁共振無需特別制備樣品、無損檢測、綠色環(huán)保的特點,且測量準確性與重復(fù)性非常優(yōu)異,分析速度快、操作簡單方便,是一款理想的具有高性價比的臺式小核磁分析儀。

基本參數(shù):

1、磁體類型:永磁體
2、磁場強度:0.5T

主要功能:

快速測定固體脂肪(SFC)含量
適用范圍:可可油、人造黃油、黃油等。

應(yīng)用實例核磁共振測試固體脂肪含量

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