生物酶是一種高效、專一、活性可以調(diào)節(jié)的催化劑。在食品工業(yè)中廣泛用于制糖、啤酒發(fā)酵、蛋白制品、水果蔬菜、肉類魚類、食品保藏等方面。使用傳統(tǒng)的離心、板框等提取方法，存在著過濾精度低，回收率低，效果較差，不能連續(xù)進行過濾，嚴(yán)重影響后續(xù)提取精致工藝。膜分離技術(shù)整體分離過程可在常溫下進行，并且無物質(zhì)相態(tài)變化，無化學(xué)變化，分離系數(shù)較大且能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)操作等優(yōu)點，因此，特別適用于酶這類熱敏性物質(zhì)的分離、濃縮和提純。采用膜分離技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)進行工藝結(jié)合，大大優(yōu)化了提取工藝，已成為當(dāng)前該行業(yè)工藝設(shè)計的必選工藝。

膜分離技術(shù)是指分子水平上不同粒徑的混合物在通過特定的半透膜時，實現(xiàn)對兩組分或多組分混合液體的選擇性分離技術(shù)。膜分離設(shè)備應(yīng)用于酶制劑的過濾濃縮，不僅降低了酶的活性損失率，且大大降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本投入。由于膜分離過程可以在常溫下進行，并且無物質(zhì)相態(tài)變化，無化學(xué)變化，分離系數(shù)較大且能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)操作等優(yōu)點，因此，膜分離設(shè)備特別適用于酶這類熱敏性物質(zhì)的分離、濃縮和提純。

酶制劑膜分離濃縮提純技術(shù)優(yōu)點：

1.簡化工藝流程，減少運行成本；

2.自動控制、操作可靠，產(chǎn)品質(zhì)量均衡；

3.使用壽命長、設(shè)備綜合成本低、性價比高；

4.耐酸、耐堿、抗污染性能好分離精度高。

酶制劑本身可以減少工業(yè)對環(huán)境的污染和能源消耗，在一定程度上推動我國生物能源和環(huán)保產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而膜分離設(shè)備的應(yīng)用幫助了酶制劑制成過程可以更環(huán)保、更節(jié)能的進行，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時達到一定的經(jīng)濟與環(huán)保效益。