廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置采用食用油滅火劑，該食用油滅火劑無(wú)毒無(wú)味、易清洗，對(duì)環(huán)境無(wú)任何影響等特點(diǎn)，適宜于撲滅因適用油鍋、吸排煙罩及煙道油垢引發(fā)的廚房設(shè)備火災(zāi)，灶臺(tái)自動(dòng)滅火系統(tǒng)具有滅火效率高, 滅火后易于清洗現(xiàn)場(chǎng)等優(yōu)點(diǎn)，依靠定量的滅火劑來?yè)錅缁鹧?，主要靠與高溫食用油表面接觸發(fā)生反應(yīng)，在大量吸收熱量的同時(shí)，生成泡沫覆蓋層，隔絕氧氣，實(shí)施滅火。防止油鍋火復(fù)燃的方法是靠噴放冷卻水，使油溫降低至油脂本身自燃點(diǎn)360℃以下。
廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置主要應(yīng)用于：賓館、飯店的廚房、體育場(chǎng)館的配餐中心、大、中、小餐廳、快餐店機(jī)場(chǎng)的配餐中心、機(jī)關(guān)及醫(yī)院的廚房、大型寫字樓餐廳、工礦企業(yè)的廚房、大專院校食堂等。
廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置主要性能參數(shù)：
啟動(dòng)方式：自動(dòng)啟動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)；工作環(huán)境溫度：4℃～55℃；感溫器動(dòng)作溫度：183℃；滅火劑持續(xù)噴射時(shí)間：≥10s；冷卻水噴灑時(shí)間：≥ 5min；每套裝置滅火劑容量：20kg；
噴嘴數(shù)量：根據(jù)廚房設(shè)備具體情況設(shè)定（每套多保護(hù)點(diǎn)為20個(gè)）；儲(chǔ)存方式及壓力：外貯壓式，6MPa；
滅火劑：食用油滅火劑。
廚房操作間自動(dòng)滅火系統(tǒng)安裝詳細(xì)解讀 廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置應(yīng)安裝于防護(hù)單元附近，應(yīng)避免油煙熏蒸及熱源烘烤，且固定可靠； 安裝完畢后，打開裝置前門，檢查箱體內(nèi)的連接管、三通、管道和噴嘴等是否有損壞或者松動(dòng)；感溫器的安裝應(yīng)符合：
1、感溫器應(yīng)便于檢查和清洗，且與保護(hù)對(duì)象之間不應(yīng)有遮擋物；2、金屬鏈與感溫連接機(jī)構(gòu)應(yīng)可靠連接；3、安裝在烹飪?cè)O(shè)備上的感溫器，應(yīng)固定在排煙罩上；安裝在排煙管道內(nèi)的感溫器，宜固定在排煙管道壁或排煙管道外墻上，感溫器的熱感應(yīng)部位應(yīng)伸入排煙管道內(nèi)。
手動(dòng)操作裝置的安裝應(yīng)符合：
1、手動(dòng)操作裝置應(yīng)安裝在出口通道上明顯和便于操作的部位，其中心位置距地面的高度應(yīng)宜于人操作，并應(yīng)牢固固定；2、手動(dòng)操作裝置前不允許有任何障礙物，避免緊急啟動(dòng)時(shí)延誤操作時(shí)間。
廚房自動(dòng)滅火裝置可實(shí)施24小時(shí)，早期及時(shí)發(fā)現(xiàn)火情，快速響應(yīng)式滅火速度快。當(dāng)廚房烹飪?cè)钆_(tái)發(fā)生火情時(shí)，灶臺(tái)自動(dòng)滅火裝置通過感溫探測(cè)器自動(dòng)將火撲滅。也可用手動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)把火撲滅在初期階段。同事切斷燃料關(guān)閉閥報(bào)警。廚房（灶臺(tái)）自動(dòng)滅火裝置（系統(tǒng)）屬機(jī)械啟動(dòng)，設(shè)備安裝不占用廚房面積。廚房（灶臺(tái)）自動(dòng)滅火裝置（系統(tǒng)）造型美觀，結(jié)構(gòu)精巧，可根據(jù)廚房灶臺(tái)的長(zhǎng)短和灶眼的數(shù)量進(jìn)行工程設(shè)計(jì)。
廚房灶臺(tái)自動(dòng)滅火系統(tǒng)特點(diǎn)
廚房灶臺(tái)滅火藥劑滅火時(shí)無(wú)油火飛濺，安全環(huán)保。由原來的單一灶臺(tái)滅火擴(kuò)展到了含排煙管道和集油煙罩的*的立體保護(hù)。當(dāng)火災(zāi)撲滅后立即開啟水流閥并自動(dòng)開啟噴射冷卻水降溫，有效的防止火災(zāi)的復(fù)燃。
通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃，豆油為230℃；關(guān)于食用油的燃點(diǎn)，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的，通常340度左右才行。
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