果膠酶現(xiàn)貨供應(yīng)9032-75-1
果膠酶現(xiàn)貨供應(yīng)9032-75-1
中文名稱: 果膠酶|9032-75-1
中文同義詞: 果膠酶;聚半乳糖醛酸酶; ;精制果膠酶;果膠酶,從黑曲霉所得
英文名稱: Pectinase
CAS號: 9032-75-1
分子式: C18H37N(CH3)2
EINECS號: 232-885-6
儲存條件 2-8°C
form powder
color slightly beige
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Polygalacturonase(9032-75-1)
質(zhì)量標準：GB
類別：食品添加劑
級別：食品級
包裝： 25kg/塑料桶
含量：酶活力100000
性狀：粉狀
顏色：白色
用途 酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。
如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可*澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過濾速度l倍。
用途 用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠
用途 適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)
用途 植物細胞雜交和花藥培養(yǎng)；促進果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物?？勺鳛轱嬃系某吻鍎?，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。
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