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水果茶凍干機(jī)技術(shù)發(fā)展

2022-3-21  閱讀(1325)

      

     種通過水果凍干機(jī)設(shè)備加工生產(chǎn)的潮流新品凍干水果茶市場,具有原果香味道,經(jīng)過組合酸酸甜甜,口感絲滑美味,而且利用水果茶凍干技術(shù)加工處理,保存原有水果的營養(yǎng)成分、維生素等物質(zhì)基本不變,同時(shí)保持各種水果的色、香、味等基本不變,所以深受消費(fèi)者喜歡。為此介紹水果茶凍干方法幫助更好的認(rèn)知凍干水果茶。



     通過選擇各種新鮮的水果進(jìn)行組合匹配確定,比如凍干百香果茶、凍干檸檬茶、凍干小青柑茶等為主題進(jìn)行組合選果,然后清洗瀝干,根據(jù)設(shè)計(jì)要求對水果進(jìn)行切片或者切粒,厚度或顆粒不超過1cm,然后裝盤轉(zhuǎn)入水果凍干機(jī)設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行-40℃左右低溫速凍成固態(tài),預(yù)凍結(jié)束后凍干機(jī)自動運(yùn)行一次干燥和解析干燥,把水果茶的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去,得到含水5%以內(nèi)的凍干水果茶,因?yàn)樗麅龈蓹C(jī)在凍干水果茶過程中一直在低溫和真空狀態(tài)下運(yùn)行,減少氧化反應(yīng)破壞,減少酶解和化學(xué)反應(yīng),低溫下熱敏性物質(zhì)得到保護(hù),以及營養(yǎng)成分基本得到保留,同時(shí)水果茶的顏色、形狀和味道得到保護(hù)。



    水果凍干機(jī)設(shè)備可選擇接觸式和輻射式凍干機(jī),根據(jù)產(chǎn)品特性和凍干物料品質(zhì)要求選擇。水果真空冷凍干燥機(jī)的制冷機(jī)組、真空泵組、循環(huán)機(jī)組、電控配件等需要選用進(jìn)口品牌,確保設(shè)備系統(tǒng)穩(wěn)定,水果凍干機(jī)具有制冷能力強(qiáng)、高真空、干燥效率快和好,一鍵啟動自動化運(yùn)行,具有遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能,滿足GMP認(rèn)證要求,滿足工業(yè)化生產(chǎn)。





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