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食品凍干機(jī)：凍干食品優(yōu)勢(shì)與優(yōu)點(diǎn)
2021-10-29 閱讀(2594)
凍干技術(shù)又稱真空冷凍干燥技術(shù)，在真空環(huán)境中，將已凍結(jié)物品中的冰態(tài)的水分不經(jīng)過(guò)融化成水而直接由冰態(tài)變?yōu)槠麘B(tài)的升華的技術(shù)就是真空冷凍干燥技術(shù)。由于凍干這一特殊處理過(guò)程，因而可以很大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上。
凍干食品的優(yōu)點(diǎn)：
凍干脫水食品由于在很低溫度下脫水，食品的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味損失很少，可以大限度地保留原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，復(fù)水性好，可在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)完成復(fù)原，其色、香、味、形與新鮮品基本或*相同，脫水*，重量輕，便于食用，便于攜帶，便于保存。
凍干食品優(yōu)勢(shì)：
真空冷凍干燥脫水食品簡(jiǎn)稱“凍干食品"是利用目前世界上先進(jìn)的保藏食品的工藝技術(shù)—真空冷凍干燥技術(shù)將新鮮食品（蔬菜、肉類、海鮮、菌類等）中的水份速凍成冰，在真空狀態(tài)下供熱升華干燥而制成脫水食品。由于凍干過(guò)程是在低溫真空狀態(tài)下進(jìn)行，故凍干脫水食品具有其他干燥方法所不可擬的*性：
（1）能好地保持原新鮮食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份
（2）能保持新鮮食品的外觀形狀
（3）復(fù)水性佳可在極短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)成接近新鮮食品狀態(tài)
（4）無(wú)任何添加劑的天然衛(wèi)生食品
（5）保存性好，可在常溫下存放一年以上，無(wú)需冷藏
（6）成品重量好，便于運(yùn)輸
