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蘆筍凍干機(jī)的加工流程
2022-5-19 閱讀(1430)
蘆筍凍干機(jī)凍干速溶粉的加工工藝！通過蔬菜冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)的蘆筍凍干速溶粉，能保持蘆筍原有的營養(yǎng)成分，能夠滿足人體的需要，同時(shí)凍干蘆筍不需添加任何防腐劑和色素，食用安全方便，沖調(diào)性好，遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的發(fā)展方向，增加了 蘆筍的利用率和經(jīng)濟(jì)效益。
冷凍干燥機(jī)在蘆筍凍干速溶粉的加工工藝，主要如下：
主要工藝流程：原料榨汁—調(diào)制—預(yù)凍—真空冷凍干燥。
(1)原料榨汁：將解凍蘆筍廢棄料采用榨汁機(jī)榨汁得到蘆筍原汁；
(2)調(diào)制：以蘆筍原汁計(jì),把體積比例6-7%的鮮奶、質(zhì)量比6-7%的蔗糖、 質(zhì)量比0.25-0.35%的檸檬酸、質(zhì)量比13-17%的麥芽糊精順序入蘆筍汁中攪拌均勻；
(3)預(yù)凍：將蘆筍汁放入冷凍干燥機(jī)的物料托盤中,鋪平,在冷凍室進(jìn)行預(yù)凍,終要求物料的中心溫度達(dá)到-20℃；
(4) 真空冷凍干燥：將上述預(yù)凍的物料放入冷凍干燥機(jī)的凍干室，進(jìn)行低溫真空冷凍干燥。
