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酵素凍干機工作原理和應用

2022-5-6  閱讀(1188)

    

      酵素凍干機:酵素也稱作“酶",是以動物、植物、菌類等為原料發(fā)酵而成,是具有生物催化功能的高分子物質,在酶的催化反應轉化為另一種分子。比如果蔬酵素食品是以蔬果為原料,經益生菌酦酵后所產生的一種液態(tài)食品,其中含有有益人體成份:植化素、酦酵二級代謝物。具有預防疾病、調整免疫力、抗老化、防癌等功能。因為酵素需要特殊溫度保存和運輸,在使用和食用會有諸多不變。所以通過酵素冷凍干燥機技術應用解決,在保持原有的營養(yǎng)成分不變同時能常溫保存、方便攜帶和運輸、使用非常便利,得到廣泛應用。    


    酵素凍干機工作原理是通過水相三態(tài)相互轉換原理,三種狀態(tài)是通過SFD凍干機在低溫下把液態(tài)的水、凍結成固態(tài)的冰、在真空環(huán)境下把固態(tài)的冰直接升華為氣態(tài)過程。因為利用升華原理在低溫和真空控制下運行,能保持凍干后酵素粉原有的營養(yǎng)成分,含水特別少,復水性好,密封后在常溫下保存3~5年。




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