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米粉凍干機的技術工藝
2022-4-29 閱讀(1246)
米粉是我國南方的特色小吃，以大米為原料，經經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成。米粉質地柔韌，富有彈性，爽滑入味，是一種富有特色的美味小吃，深受廣大消費者喜歡。
凍干米粉是根據(jù)現(xiàn)代生活所需，滿足工作和休閑食用的要求，提經過供原生態(tài)的米粉特色小吃，因為是FZG凍干機生產加工工藝，既米粉經過前處理后冷凍結晶、真空環(huán)境下冷凍干燥，除去96%以上的水，所以得到凍干米粉色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變，再配上凍干的湯料，在5分鐘內復湯后即食，此時一道質地柔韌、爽滑美味的凍干米粉可以隨時隨地享受。
米粉冷凍干燥機，凍干米粉加工生產線需要有米粉和各種湯料分別凍干，F(xiàn)ZG凍干機標準生產線工藝流程如下：
各種米粉生產工藝流程是：浸泡-蒸煮-過水濾干-定模-冷凍干燥-分揀包裝-質檢成品；
各種湯料生產工藝流程：清洗-瀝水-熬制-調配-均質-定模-速凍-冷凍干燥-分揀包裝-質檢成品
米粉、湯料分別在成品包裝車間制作：米粉包裝-湯料料包-整合入袋/盒-密封包裝-打碼-裝箱打包-質檢出品
米粉冷凍干燥工藝技術，因在FDV1.02共晶點測試儀測定湯料和米粉共晶點不同，所以冷凍干燥工藝數(shù)據(jù)也需要按要求有不同的技術設定，才能干燥出高品質的凍干米粉和湯料。
