| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產(chǎn)品： 鋁氧化冷水機,超低溫冷凍機組 |
9
聯(lián)系電話
13575769127
公司信息
- 聯(lián)系人：
- 王
- 電話：
- 0571-85606184
- 手機：
- 13575769127,15356826256
- 傳真：
- 0571-56389025
- 地址：
- 湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號
- 郵編：
- 個性化：
- www.nbkassel.net
干酪乳桿菌凍干菌粉工藝技術(shù)
2022-4-18 閱讀(1161)
制藥凍干機在副干酪乳桿菌凍干菌粉工藝，優(yōu)化副干酪乳桿菌多種凍干保護劑的配比和真空冷凍干燥工藝參數(shù)，提高發(fā)酵劑的活菌含量，為凍干菌粉的制備提供指導(dǎo)。
方法：以存活因子為指標,通過單因素實驗篩選大分子保護劑、糖類、聚合物類、抗氧化劑類保護劑，應(yīng)用正交試驗優(yōu)化保護劑配比,并通過單因素分析冷凍干燥的工藝參數(shù)，采用掃描電子顯微鏡觀察凍干菌體形態(tài)。
結(jié)果：副干酪乳桿菌凍干保護劑配方為:脫脂奶粉15%,蔗糖20%,聚乙烯吡咯烷酮(PVP K-30) 7%,真空冷凍干燥的工藝參數(shù)為在15℃下預(yù)處理2h,保護劑pH為6.5,菌液和保護劑的比例為1∶1.5 (v/v),凍干厚度為0.5 cm,預(yù)凍方式為在液氮(-196℃)下處理15 min。在此條件下,副干酪乳桿菌經(jīng)真空冷凍干燥后存活因子達(0.998±0.001),活菌數(shù)為(2.35±0.02)×1011CFU/g。經(jīng)電鏡觀察發(fā)現(xiàn)菌體形態(tài)飽滿,結(jié)構(gòu)完整。結(jié)論:研究結(jié)果表明優(yōu)化后的凍干保護劑及凍干工藝參數(shù)適用于副干酪乳桿菌菌體的保存,菌體活性保持良好,該工藝具有良好的應(yīng)用推廣前景。
