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天麻凍干機的工藝技術(shù)
2022-4-12 閱讀(1614)
凍干天麻和普通天麻曬干或烘干工藝相比，通過凍干機設(shè)備真空冷凍干燥的凍干天麻在營養(yǎng)成分、風味物質(zhì)、色澤、香味、滋味等食用性方面保持了鮮品所具有的特征，并延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
天麻凍干片
凍干機設(shè)備制作天麻凍干粉加工流程：
1、取新鮮天麻，去除泥沙等雜質(zhì)，大小個分檔，洗凈，蒸制至無白芯，切碎，得碎塊；
2、將天麻碎塊平整鋪放到凍干機的托盤內(nèi)；
3、將盛好天麻的托盤放到拓紛凍干機設(shè)備的凍干室內(nèi)，進行真空冷凍干燥；
4、使凍干機設(shè)備內(nèi)的碎塊進行升華解吸，以使碎塊的水分降至5%以下，得到凍干天麻；
5、取塊狀凍干天麻，用粉碎機進行粉碎，至粉末粒度達到要求，即得鮮天麻凍干粉；
6、將所得鮮天麻凍干粉分包裝，密封，即得。
