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天麻凍干機(jī)的工藝技術(shù)

2022-4-12  閱讀(1734)

     

      凍干天麻和普通天麻曬干或烘干工藝相比,通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備真空冷凍干燥的凍干天麻在營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)、色澤、香味、滋味等食用性方面保持了鮮品所具有的特征,并延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。



天麻凍干片

 

     凍干機(jī)設(shè)備制作天麻凍干粉加工流程:

1、取新鮮天麻,去除泥沙等雜質(zhì),大小個(gè)分檔,洗凈,蒸制至無(wú)白芯,切碎,得碎塊;
2、將天麻碎塊平整鋪放到凍干機(jī)的托盤內(nèi);
3、將盛好天麻的托盤放到拓紛凍干機(jī)設(shè)備的凍干室內(nèi),進(jìn)行真空冷凍干燥;
4、使凍干機(jī)設(shè)備內(nèi)的碎塊進(jìn)行升華解吸,以使碎塊的水分降至5%以下,得到凍干天麻;
5、取塊狀凍干天麻,用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎,至粉末粒度達(dá)到要求,即得鮮天麻凍干粉; 
6、將所得鮮天麻凍干粉分包裝,密封,即得。




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