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 臭氧冷庫(kù)中的應(yīng)用   

冷庫(kù)的生物污染源主要是霉菌等，它們對(duì)化學(xué)消毒劑有很強(qiáng)的的耐受力，而且在低溫條件下存活凍結(jié)可能會(huì)使有些細(xì)菌死亡，但有些致病菌對(duì)低溫有極大的抵抗力，一旦溫度回升，這些細(xì)菌就會(huì)“復(fù)蘇"。尤其是冷卻間及冷藏間，由于其溫度適合嗜低溫性細(xì)菌、霉菌及酵母菌的生長(zhǎng)，會(huì)使所貯食品大量損壞。這種情況下，使用臭氧會(huì)取得滿(mǎn)意效果。

實(shí)驗(yàn)證明：使用濃度為6-12mg/kg的臭氧連續(xù)3-4h消毒，可以將包括抵抗力的未萌動(dòng)孢子殺死。停機(jī)后封存24h以上，細(xì)菌殺滅率達(dá)90%左右，霉菌殺滅率可達(dá)80%左右?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)定停機(jī)48h后，雖然臭氧早已分解完但微生物數(shù)量還在不斷下降，因此冷庫(kù)的消毒最好安排在進(jìn)貨前3天左右進(jìn)行。

   臭氧去除以為性能好，強(qiáng)氧化性可快速分解臭味及其他有機(jī)物或無(wú)機(jī)物。臭味的主要成分是胺R₃N、硫化氫、甲硫醇等，臭氧可對(duì)其氧化分解。