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 臭氧在飲用水行業(yè)應(yīng)用（生產(chǎn)用水）   

食品生產(chǎn)需要大量的潔凈水，臭氧處理時(shí)可以滿足這些需求。臭氧在水中對細(xì)菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快。對水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除，而又不產(chǎn)生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。

通常生產(chǎn)用水采用氯制劑進(jìn)行消毒，由于水源受到有機(jī)化學(xué)產(chǎn)物污染日趨嚴(yán)重，氯制劑消毒后會(huì)產(chǎn)生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機(jī)物，這些物質(zhì)具有致癌性，因而歐盟國家已禁止使用氯系列長效消毒劑，我國和其他國家也將逐步禁止使用。而臭氧消毒處理后不產(chǎn)生二次污染化合物，且臭氧對細(xì)菌的滅殺率比氯制劑更高，殺滅速度大約是氯制劑的30-600倍。特別在預(yù)冷消毒中，克服了次氯酸鈉消毒后氯殘留的缺點(diǎn)，可以高效、經(jīng)濟(jì)、簡便的殺滅細(xì)菌，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。