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博威機(jī)械近年來推出的千頁豆腐制作生產(chǎn)線有著很高的技術(shù)含量，是千頁豆腐的供料系統(tǒng)，可配合我公司的千頁豆腐抹盤線來實現(xiàn)灌裝，抹盤工序，代替了人工抹盤。 

千頁豆腐制作生產(chǎn)線工作原理

當(dāng)整車食物推入箱體后，關(guān)閉蒸箱兩門，鎖緊門把手，再開啟外部閥門，開啟蒸箱的燃?xì)忾y門，點著燃燒器，加熱水箱內(nèi)的水，產(chǎn)生蒸汽，通過蒸車下部汽源管路系統(tǒng)由下至上對食物進(jìn)行均勻加熱蒸制。

 設(shè)備結(jié)構(gòu)

箱整體均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼板制成，箱體采用結(jié)構(gòu)，按隔熱保溫，系統(tǒng)和蒸制室結(jié)構(gòu)制造，隔熱層內(nèi)填充優(yōu)質(zhì)保溫材料，蒸汽排放通道于隔熱層與蒸制室之間，上部設(shè)有蝶閥自動排汽裝置。蒸車下部有蒸汽管路系統(tǒng)，蒸車箱體上分別放置二排共20個蒸盤，蒸車汽管系統(tǒng)與箱體外部進(jìn)汽閥連接。

使用及注意事項

1、設(shè)備使用燃?xì)鈮毫閲覙?biāo)準(zhǔn)壓力人工煤氣1000Pa。

2、檢查管路，確保無泄漏。

3、蒸制完畢不可立即開啟雙門，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽，開啟箱門排氣后，再開啟雙門，以免燙傷工作人員。

4、工作完畢應(yīng)清洗箱體內(nèi)部和蒸車，蒸盤的殘物，保持設(shè)備潔凈、衛(wèi)生。

5、在設(shè)備使用過程中，應(yīng)小心注意避免因進(jìn)出蒸車碰壞雙門和箱體面板，影響設(shè)備正常運行。

 設(shè)備的安裝

1、設(shè)備應(yīng)安置在通風(fēng)良好的房間內(nèi)，如果蒸箱上部不安裝排氣煙罩的話，房間墻壁上方也應(yīng)裝置排氣扇，避免蒸制間內(nèi)蒸汽彌漫、結(jié)露而溫度太大。

2、地面應(yīng)較為平整，箱體接觸地面應(yīng)平穩(wěn)，避免歪斜，導(dǎo)致雙門密封，箱體前應(yīng)有排水溝或落入地槽內(nèi)，因蒸制過程中冷凝水要經(jīng)常排放。

3、將主管與蒸箱連接，檢查無泄漏方可使用。

具體配置如下

1、采用愛默生制冷系統(tǒng)，制冷效果好；

2、帶有攪拌功能；

3、目的：讓物料在短時間內(nèi)低溫攪拌不凝固；

4、帶有乳化泵，有消除部分物料氣泡的功能；

5、此機(jī)必須配抹盤線使用；

6、外形尺寸：2500*2000*1750mm；

7、功率：8.9KW； 

具備制冷，攪拌等功能，并配有專業(yè)定制的高濃度的乳化泵，具備乳化功能，能夠消除物料中部分氣泡的功能。總之就是在短時間內(nèi)使物料不升溫，不凝固，從而達(dá)到快速抹盤的目的，效率高，代替了人工抹盤。本套系統(tǒng)適應(yīng)于200型，330型，550型大型斬拌機(jī)使用。