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千頁豆腐加工制作設(shè)備工作原理
當整車食物推入箱體后，關(guān)閉蒸箱兩門，鎖緊門把手，再開啟外部閥門，開啟蒸箱的燃氣閥門，點著燃燒器，加熱水箱內(nèi)的水，產(chǎn)生蒸汽，通過蒸車下部汽源管路系統(tǒng)由下至上對食物進行均勻加熱蒸制。

千頁豆腐加工制作設(shè)備的設(shè)備安裝

1、設(shè)備應(yīng)安置在通風良好的房間內(nèi)，如果蒸箱上部不安裝排氣煙罩的話，房間墻壁上方也應(yīng)裝置排氣扇，避免蒸制間內(nèi)蒸汽彌漫、結(jié)露而溫度太大。

2、地面應(yīng)較為平整，箱體接觸地面應(yīng)平穩(wěn)，避免歪斜，導(dǎo)致雙門密封，箱體前應(yīng)有排水溝或落入地槽內(nèi)，因蒸制過程中冷凝水要經(jīng)常排放。

3、將主管與蒸箱連接，檢查無泄漏方可使用。
 

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報價優(yōu)惠配置高具體包括：千頁豆腐斬拌機、成型盤、蒸箱、蒸車、切塊機、切片機、切絲機、拉花機、真空包裝機以及后期鹵制深加工的設(shè)備等。 

在此著重為用戶介紹其中的zui重要的一款前期加工設(shè)備：千頁豆腐斬拌機，以80型為例，說明一下設(shè)備的具體配置：

1、型號：80型變頻，一次標準裝料：50-60kg；

2、變頻器：定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

3、斬拌刀：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

4、整機包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

5、電機：國標銅線開元電機；

6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動平衡；

7、軸承：瑞典軸承，品質(zhì)好；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到*出料；

9、電器元件：法國施耐德品牌；

10、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設(shè)備；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)；

12、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：13.95KW，電源電壓：380V，主機外形尺寸：1820*1380*1260mm。

備注：斬拌機為千頁豆腐，魚豆腐成套設(shè)備之中zui重要的一款設(shè)備，具體的配置嚴重影響到設(shè)備的品質(zhì)，普通肉類斬拌機與千頁豆腐斬拌機成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質(zhì)、主電機是否國標銅線變頻電機、變頻器的優(yōu)劣、內(nèi)置變頻器與電器元件、整機材質(zhì)、底腳等。千頁豆腐斬拌機可以生產(chǎn)肉丸、烤腸；但肉類斬拌機不能生產(chǎn)千頁豆腐。使用及注意事項

1、設(shè)備使用燃氣壓力為國家標準壓力人工煤氣1000Pa。

2、檢查管路，確保無泄漏。

3、蒸制完畢不可立即開啟雙門，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽，開啟箱門排氣后，再開啟雙門，以免燙傷工作人員。

4、工作完畢應(yīng)清洗箱體內(nèi)部和蒸車，蒸盤的殘物，保持設(shè)備潔凈、衛(wèi)生。

5、在設(shè)備使用過程中，應(yīng)小心注意避免因進出蒸車碰壞雙門和箱體面板，影響設(shè)備正常運行。?

優(yōu)質(zhì)高配千葉豆腐全套設(shè)備報價優(yōu)惠及專業(yè)的工藝配方流程請選擇諸城博威食品機械。設(shè)備可成套定制，也可單獨定制。高品質(zhì)的千頁豆腐制作，離不開高配置的設(shè)備與優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品工藝配方及工藝流程。