絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。
優(yōu)點(diǎn)：
1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；
2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；
3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；
功能：
1、絞凍肉功能；
2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；
3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。
絞肉機(jī)是食品企業(yè)前期原料加工設(shè)備，是制做肉丸，烤腸，火鍋料等使用的設(shè)備。這類企業(yè)的原料都需要放置到速凍庫中，除了人工解凍外，這樣浪費(fèi)人工。就必須使用設(shè)備來加工，使用的設(shè)備就是絞肉機(jī)，該機(jī)是食品企業(yè)的*設(shè)備。
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