肉腸加工設(shè)備采購(gòu)注意哪些采購(gòu)要點(diǎn) 比較火的肉腸加工設(shè)備有哪些？具體工藝是什么，這是初期做烤腸客戶比較關(guān)心的問(wèn)題。那么烤腸的生產(chǎn)投資多少錢(qián)？具體廠房面積是是多少？這些都是初期投資者比較關(guān)心問(wèn)題。對(duì)于已經(jīng)在做腸類(lèi)行業(yè)做起來(lái)的，改變腸類(lèi)的配方工藝，設(shè)備稍微調(diào)整就好了。
肉腸加工設(shè)備采購(gòu)注意哪些采購(gòu)要點(diǎn) 初期投資烤腸事業(yè)的客戶，采購(gòu)設(shè)備萬(wàn)萬(wàn)不能麻木，找到專(zhuān)業(yè)的廠家很關(guān)鍵，專(zhuān)業(yè)的廠家不但設(shè)備配置高，工藝能提供比較的工藝師，來(lái)幫您做出比較滿意的產(chǎn)品。初期投資的客戶，必須對(duì)自己的市場(chǎng)需求量有掌握，對(duì)自己日產(chǎn)量有定位。好了。您自己的產(chǎn)量有了定位，那我們就可以跟您的產(chǎn)量要求，來(lái)定制設(shè)備方案。采購(gòu)設(shè)備提倡一個(gè)要點(diǎn)，主要設(shè)備一定要采購(gòu)，采購(gòu)比現(xiàn)在產(chǎn)量大一號(hào)的設(shè)備型號(hào)，不會(huì)造成幾個(gè)月后的重復(fù)投資。這是設(shè)備采購(gòu)的要領(lǐng)。其他設(shè)備怎樣投資少，做出的產(chǎn)品效果一樣，這是目的。
首先了解一下肉腸的生產(chǎn)工藝：
1、 凍盤(pán)破碎
2、 斬拌
3、 拌餡
4、 灌制
5、 扎線
6、 蒸煮、烘干
7、 真空包裝
8、 冷藏
下面咱們以一般產(chǎn)量一天2噸左右的產(chǎn)量來(lái)做示范，給大家介紹一下設(shè)備的設(shè)備：
1、 凍肉切片機(jī)
2、 鏈板式提升機(jī)
3、 凍肉絞肉機(jī)
4、 斬拌機(jī)
5、 真空拌餡機(jī)
6、 液壓*
7、 香腸扎線機(jī)
8、 蒸煮烘干爐
9、 真空包裝機(jī)
凍肉破碎機(jī)咱么用凍肉切片機(jī)切片后直接用凍肉絞肉機(jī)，大產(chǎn)能的客戶可以直接用大型絞肉機(jī)直接絞凍盤(pán)。小型客戶推薦這樣搭配使用，投資小。
130型凍肉絞肉機(jī)具體配置：
1、 生產(chǎn)能力：800-1000kg公斤；
2、 功率：7.5KW；
3、 外形尺寸：1350*750*1150mm；
4、 功能：絞切凍肉、鮮肉兩用；
5、 電器：法國(guó)施耐德品牌；
6、 材質(zhì)：不銹鋼SUS304材質(zhì)；
諸城市金博威食品機(jī)械125型變頻斬拌機(jī)的具體配置及優(yōu)勢(shì)：
1、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開(kāi)元銅線變頻電機(jī)；性能穩(wěn)定；
2、型號(hào)：125型變頻，一次*裝料：100kg；
3、刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；
4、dao具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質(zhì)很重要；
6、軸承：瑞典SKF軸承；
7、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過(guò)動(dòng)平衡；
8、出料系統(tǒng)：與肉類(lèi)斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類(lèi)斬拌機(jī)不能做到*出料；
9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；
10、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；
11、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
12、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；
13、刀軸部分增加了兩處檔料系統(tǒng)，使斬拌機(jī)的后面與測(cè)面不漏料；清理衛(wèi)生方便，也不造成浪費(fèi)；
14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時(shí)自動(dòng)往中間聚攏，操作方便；
15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；
16、連接管：主機(jī)與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質(zhì)，屬于海上的耐腐蝕材料，品質(zhì)好；
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；
18、刀軸部分設(shè)計(jì)精密，六層防水，保護(hù)軸承；
19、設(shè)備的板材厚度:架體:國(guó)標(biāo)槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業(yè)管3mm厚；
20、鍋蓋添加放水閥門(mén)一只，操作方便；
21、電器部分，原來(lái)的部分正泰電器全部更換為法國(guó)施耐德品牌；
125型斬拌機(jī)是小型產(chǎn)量性價(jià)比較高的設(shè)備。
以上為斬拌機(jī)125型的圖片。
500L真空拌餡機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：
1、驅(qū)動(dòng)功率：6.75KW
2、真空泵功率：0.75KW
3、生產(chǎn)能力：350kg/次
4、攪拌速度：40轉(zhuǎn)/分鐘
5、外形尺寸：1500*1100*1500mm；
真空拌餡機(jī)是做腸類(lèi)必須用的設(shè)備。切記.咱們給大家推薦真空拌餡機(jī)+液壓*使用，投資低，產(chǎn)品效果一樣。但是大產(chǎn)能的客戶就不建議客戶這樣使用了。
電動(dòng)雙路香腸扎線機(jī)配置及優(yōu)勢(shì)：
（一）技術(shù)參數(shù)：
○1適用腸體直徑： ￠9-28mm
○2單節(jié)腸體長(zhǎng)度：10mm-200mm（任意可調(diào)）
○3工作電源：220V50HZ（必須加地線）
○4生產(chǎn)能力：約10~500節(jié)/min
○5外型尺寸（L x W x H） ：1100 x 850 x 1200mm
○6整機(jī)重量：285Kg
（二）工作原理
當(dāng)操作人員打開(kāi)電源，機(jī)械自動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)初始化，當(dāng)防護(hù)罩確認(rèn)蓋好后，沒(méi)有任何報(bào)警，機(jī)器自動(dòng)對(duì)好零位 ，即可進(jìn)行工作。首先根據(jù)本廠生產(chǎn)的需要，對(duì)操作觸摸屏進(jìn)行設(shè)置，
（三）觸摸屏設(shè)置
觸摸屏界面共有四個(gè)內(nèi)容
○1送料長(zhǎng)度；指生產(chǎn)單節(jié)腸體長(zhǎng)度，有效值為10mm-200mm
○2送料速度；跟生產(chǎn)產(chǎn)量直接相關(guān)，額定速度為10~500
○3繞線圈數(shù)設(shè)定；指在被扎結(jié)腸上纏繞的圈數(shù)，額定值為2.5~4圈
○4繞線速度設(shè)定；指繞線電機(jī)速度。額定值為 10~500
500型蒸煮烘干爐配置：
1.本機(jī)內(nèi)膽采用SUS不銹鋼304材質(zhì),厚度:2mm；外膽采用1.5mm來(lái)制做；
2.本機(jī)電器部分采用德國(guó)西門(mén)子PLC電腦觸摸屏設(shè)計(jì)，可根據(jù)用戶的工藝流程來(lái)自由設(shè)置，品質(zhì)穩(wěn)定性好；
3.本機(jī)帶有自動(dòng)報(bào)警功能，所有的工序結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，省人工，不必有工看管；
4.本機(jī)采用聚氨脂發(fā)泡，保溫性能好；
5.密封功能：密封條開(kāi)模設(shè)計(jì)，密封性好，使用時(shí)間長(zhǎng)久，并隨機(jī)配帶一套；
6.本機(jī)設(shè)計(jì)循環(huán)風(fēng)機(jī)2臺(tái)，特環(huán)風(fēng)道，風(fēng)扇葉片2只，盤(pán)管2只，來(lái)保證內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)：蒸煮，烘干等均勻；爐內(nèi)溫度*；
7.隔熱層：本機(jī)爐頂設(shè)有三層隔熱裝置，使?fàn)t頂上方的電機(jī)隔熱不受熱，性能穩(wěn)定耐用不易損壞；
8.電磁閥：中國(guó)臺(tái)灣亞德克三只；
9.角座閥：出口用青島海菲樂(lè)三只；
10.電器：法國(guó)施耐德與正泰電器；
11.管道全部配帶，可直接與鍋爐連接即可使用；
12.電機(jī)功率：4.5/5.5雙速電機(jī)2臺(tái)；
13.本機(jī)內(nèi)徑尺寸：1100*2200*2000mm；
蒸煮烘干完畢后，裝袋，速凍。
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