神特別提醒：
一、苦瓜清熱散瘀降血壓 紫皮zui營養(yǎng)
稱苦瓜、昆侖瓜，肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩味美，且營養(yǎng)豐富，是大眾化的蔬菜之一。中醫(yī)認(rèn)為，屬于寒涼性食物，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。對于容易生痱子、生瘡癤的人，吃了尤為適宜。
美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜含有較多的皂甙，能降低膽固醇，對預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。
另有研究證明，苦瓜含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，苦瓜還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
所以，苦瓜是心血管疾病患者的食療佳品，更把食用苦瓜排在了*。
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,對保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。所以多吃苦瓜更能降血壓，保護(hù)心血管。
二、苦瓜做菜 不要削皮
拿苦瓜做菜時，不要削皮，因為苦瓜是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在苦瓜皮中。所以苦瓜去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
苦瓜的吃法有多種，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，不論葷素都能烹調(diào)出美味的菜肴。而苦瓜善于吸收肉類的鮮味，因此配上各種肉類，其味道更加鮮美?？喙显跓虺吹倪^程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃"油過多。
1.在燒苦瓜前，先將苦瓜在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒；
2.炒苦瓜時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒干、苦瓜肉變軟之后，再用油炒。
每周二提醒：
火對應(yīng)心，心主血脈，如有心悸、胸悶、失眠、健忘、煩躁，甚至心前區(qū)疼痛等癥狀時，就需要養(yǎng)心了。
心zui強(qiáng)時間：11～13時 心zui弱時間：21～1時 強(qiáng)心關(guān)鍵詞：養(yǎng)
主題：清蒸苦瓜
食材：苦瓜2個，食鹽、油適量
做法：
1.把苦瓜洗凈切開放在碗里；
2.加油鹽少許，隔水蒸1個小時至熟即可食用。
此菜有清熱、消腫、止痛功效，適用于高血壓、痔瘡便秘等癥。
家居養(yǎng)生法
踏豆：取綠豆500g，用鐵鍋以文火炒熱后倒入盆中，待溫度適宜時，將雙腳洗凈擦干踩踏綠豆，可于每晚睡前1小時踩踏30分鐘左右，具有強(qiáng)心安神的功效。
補(bǔ)充提醒：
1.苦瓜雖然營養(yǎng)豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。
2.手術(shù)病人在術(shù)前一星期別吃茄子，因為其中的一種物質(zhì)會拖延病人術(shù)后的蘇醒時間，影響康復(fù)。
3.食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)
苦瓜不僅味道好、營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療作用。今天食神就教大家做一款降血壓的簡單菜。