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杭州賽旭食品機械有限公司

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ZK-500C真空油炸機,油炸花生,油炸薯條

  • 公司名稱:
  • 更新時間:
  • 所 在 地:
  • 生產(chǎn)地址:
  • 瀏覽次數(shù):
  • 杭州賽旭食品機械有限公司
  • 2017-08-06 16:17:56
  • 杭州市
  • 浙江杭州
  • 880

我要詢價

【簡單介紹】

加工食品類型:
①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

【詳細說明】

旭眾真空油炸機,可油炸各類果蔬、海鮮、肉類等食品,它在低溫(80-120°C)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,炸食品不易褪色、變色、褐變,使炸出來的產(chǎn)品保持了原味,原色,酥脆片。營養(yǎng)健康,真正的綠色食品。

 

旭眾真空油炸機【售前,師傅免費現(xiàn)場試機操作,炸出來的產(chǎn)品讓您嘗試,滿意再訂購!

旭眾真空油炸機【售后,國內(nèi)師傅免費上門安裝調(diào)試,培訓(xùn)面點工藝

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產(chǎn)品參數(shù):

型    號

ZK-500C

ZK -3800 C

ZK -9000 A

規(guī)格(mm)

φ 500

φ 800

φ1200

料筐尺寸(mm)

φ400*240

φ700*240

φ960*660

料筐數(shù)量

2

2

2

工作真空度(Mpa)

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098 

工作溫度(℃)

80~120

80~120

80~120

真空泵功率(kw)

4

5.5

15

加熱方式

電/蒸氣

電/蒸氣

電加熱功率(kw)

15

36

100

裝機容量(kw)

20

42/6/6

120/40/20

投料(kg/次)

10-15

20-50

100-150

外型尺寸(mm)

1500*1000*2500

2000*1500*2500

3700*2400*2500

 

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產(chǎn)品簡介:

        雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備,也是目前、zui節(jié)能、zui安全、*的油炸設(shè)備; 

一、雙室真空油炸機特點: 

●雙室采用上下兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 

●自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 

●該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。 

 

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二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點: 

●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 

 

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三、工藝特點: 

●真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨*果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的

●含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。

●在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

 

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聯(lián) 系 人: 居莉花

手機: 

固定:

地 址:杭州市春曉路28--30號(大家藝校附近,鉑金時代小區(qū)外圍)

(在江南體育中心附近,春曉路往南直開)

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