目前，仍有不少熟食展示柜采用“半自動”化霜方法，當(dāng)蒸發(fā)器表面霜層達(dá)到一定厚度時，用戶撳一下化霜按鈕，壓縮機(jī)停止工作，一段時間后，霜層就會融化。當(dāng)蒸發(fā)器表面溫度升到5℃左右時，壓縮機(jī)重新啟動，化霜結(jié)束。這種方法不但費電、不經(jīng)濟(jì)，也不利于食品的保鮮儲藏。尤其在冬季，熟食展示柜內(nèi)溫度上升緩慢，從而使化霜時間延長，有時甚至長達(dá)數(shù)小時。另外，采用“半自動”化霜，冷凍室內(nèi)的食物往往與霜層一起融化，影響食品儲藏質(zhì)量。故使用人工化霜型冰箱時，一般不宜過多采用“半自動”化霜，有時可用“人工化霜”的方法進(jìn)行化霜。人工化霜的方法是：當(dāng)需要化霜時，先將溫控器旋鈕旋至“zui冷”檔，讓冰箱運行20分鐘左右，使冰箱內(nèi)食品具有較低溫度，然后拔去電源插頭，將箱內(nèi)食品盡可能地放在一起(這樣可以隔熱保溫)。打開冰箱門，在蒸發(fā)器上放一碗溫水，關(guān)上箱門，數(shù)分鐘后再重復(fù)換水幾次，直至冰塊大面積脫落，再用軟木鏟輕輕鏟去剩余的冰霜，zui后，用干凈毛巾將四周擦干凈。有的電冰箱允許使用電吹風(fēng)向冷凍室或蒸發(fā)器四壁吹熱風(fēng)，以縮短化霜時間。

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