餐廚垃圾，俗稱“泔水”。包括廚房生活中產(chǎn)生的魚、蝦、肉、蔬菜爛葉等。推行餐廚垃圾處理設(shè)備究竟有什么好處呢？
 

　　(1)保障食品衛(wèi)生安全和人體健康
 

　　餐廚垃圾成分復(fù)雜，極易腐爛變質(zhì)，而且含有沙門氏菌、致賀氏菌、*、結(jié)核桿菌等有強(qiáng)烈感染性的致病菌，加之在餐具洗滌、運(yùn)輸?shù)冗^程中可能混入鋁、汞、鎘等重金屬成分以及有機(jī)化合物、苯類化合物等，以上這些有毒有害物質(zhì)進(jìn)入地下“黑產(chǎn)業(yè)鏈”煉制“地溝油”或流入城郊畜禽養(yǎng)殖場喂養(yǎng)“垃圾豬”，較短路徑進(jìn)入人類食物鏈，傳播疾病。前幾年地溝油事件到處泛濫，長期食用地溝油可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大，嚴(yán)重影響人類食品安全。根據(jù)報(bào)告資料顯示，由動物傳染的人畜共患傳染病有90多種，其中由豬傳染的就有25種，這些人畜共患疾病的載體主要是污染的畜禽產(chǎn)品及其含病源微生物的排泄物。這些都給我們敲響了警鐘。
 

　　(2)提高餐廚垃圾無害化處理水平
 

　　部分餐飲網(wǎng)點(diǎn)直接將餐廚垃圾隨意傾倒，一部分油水殘?jiān)M(jìn)入下水道，在下水道里易造成凝結(jié)堵塞，并發(fā)酵產(chǎn)生大量甲烷氣體(甲烷屬于易燃易爆氣體)，增加了城市污水管網(wǎng)爆裂的危險(xiǎn)性；另一部分直接被隨意傾倒、堆放。堆放處產(chǎn)生異味，招引蠅蟲，引起二次污染。而餐廚垃圾處理設(shè)備占地面積小，可放置于廚房，直接從源頭解決以上問題。
 

　　(3)與相關(guān)政策法規(guī)接軌，提升城市形象和公眾滿意度
 

　　隨著公眾對餐廚垃圾處理認(rèn)識的不斷深入，各地重視程度的不斷提高，解決餐廚垃圾和地溝油的問題越來越緊迫。
 

　　餐廚垃圾進(jìn)行規(guī)范化收集運(yùn)輸，會在改善市容環(huán)境衛(wèi)生方面做出巨大貢獻(xiàn)，進(jìn)一步提升城市形象，解決市民關(guān)心的食品衛(wèi)生安全問題和生活環(huán)境衛(wèi)生問題，可以有效提高公眾滿意度。
 

　　綜上所述，餐廚垃圾處理設(shè)備可以推動本地區(qū)餐廚垃圾的收集運(yùn)輸和處理處置系統(tǒng)的建立和完善，保障食品安全和人民健康，提高餐廚垃圾無害化處理水平，完善城市基礎(chǔ)設(shè)施，提升城市品位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，因此推行餐廚垃圾處理設(shè)備是非常必要和迫切的。