榴蓮凍干機的工藝是怎么應用的？

2023年11月03日 10:22:48人氣：1373來源：卡塞爾機械（浙江）有限公司

　　榴蓮凍干機的工藝應用主要是利用固態(tài)升華成氣態(tài)的原理，通過凍干機設(shè)備對榴蓮進行技術(shù)處理。首先，需要選取新鮮且無腐爛的榴蓮進行去殼提取果肉，然后進行分切和速凍。將榴蓮肉冷凍到一定的硬度后，再放入食品凍干機的干燥室內(nèi)進行真空冷凍干燥。

　　干燥階段包括預凍、一次干燥、二次干燥。其中，預凍過程是將裝有榴蓮肉的凍干盤放入凍干機的干燥室內(nèi)，將其冷卻固化。一次干燥則是在低溫環(huán)境下，50~60Pa的真空度下，促使固態(tài)的水分子分解變成水蒸氣，達到榴蓮脫水的目的。

　　然后進行第二次的解析干燥，這是在較高的物理溫度下對榴蓮果肉毛細管壁上未被凍結(jié)的水分進行干燥處理，最終使得榴蓮果肉中的水分含量降低到5%以下。

　　在凍干過程中，物料的切塊大小、加熱隔板溫度、冷凍干燥時間和真空度是四個關(guān)鍵因素。研究結(jié)果表明，當這四個參數(shù)分別為：切塊大小為2cm，隔板溫度45℃，凍干16h，真空度達到50Pa時，可以獲得干燥效果。

　　經(jīng)過凍干后的榴蓮可以進行分揀、稱重包裝，然后通過設(shè)備進行滅菌處理，檢測其是否達到食品安全要求，最后符合標準的產(chǎn)品將被貼上標簽并打包。

全年征稿/資訊合作 聯(lián)系郵箱：hbzhan@vip.qq.com

版權(quán)與免責聲明: 1、凡本網(wǎng)注明"來源：環(huán)保在線"的所有作品，版權(quán)均屬于環(huán)保在線，轉(zhuǎn)載請必須注明環(huán)保在線，http://www.hg1112.cn。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。; 2、企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔責任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責任。; 3、本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品來源，并自負版權(quán)等法律責任。; 4、如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。