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大蒜的神奇作用

時間:2013-12-27閱讀:215
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大蒜是我們生活中*的一種烹飪材料,除了烹飪之外大蒜還有哪些神奇的作用吶,我們一起來看看吧!

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的*,它的殺菌能力是*的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意*在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。

 

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段",通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌癥形成,增強免疫功能,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌癥發(fā)病率。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì),從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。

4、降血脂

據(jù)流行病學調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),平均每日每人吃蒜20克的地區(qū),其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日后測得血清總膽醇、三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似*和*的抗氧化特性。

7、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

8、降低*

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的*能清除黏著在血管壁上的*,起到降低*的作用。另外,蛋黃還含有豐富的*,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然后用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。

9、消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含*1zui豐富的食物之一。而*1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

10、使血液暢通

大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對于降低*、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助于血液暢通。

溫馨提醒:大蒜宜生食。食用大蒜搗碎成泥,而不是用刀切成碎末。并且先放10~15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生*后再食用。

同時也要注意大蒜的量,不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響*的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2~3瓣

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