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廣州沃霖實驗室設備有限公司
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SC認證對食品車間十萬級凈化工程的要求
2017-11-17 閱讀(2082)
根據(jù)關于食品飲料的生產許可細則，對于食品飲料車間的潔凈室環(huán)境進行控制達到萬或十萬級空氣凈化標準，無菌潔凈車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。
以下是SC認證對食品車間十萬級凈化工程的要求：
1生產車間的安排及衛(wèi)生等級的劃分
為了便于對不同生產區(qū)域進行設計和衛(wèi)生管理，通常將食品工廠車間按車間的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產區(qū)、準潔凈生產區(qū)和潔凈生產區(qū)。準潔凈生產區(qū)和潔凈生產區(qū)屬于管制生產區(qū)。
2一般生產區(qū)
一般生產區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產品生產關系密切，但其區(qū)域內空氣的潔凈度要求次于管制生產區(qū)的操作區(qū)域。
3準潔凈生產區(qū)劃
潔凈生產區(qū)指加工調理場等潔凈度要求次于潔凈生產區(qū)的操作區(qū)域。
包括：食品加工調理場如從事切割、磨碎、混合、調配、整形、成型、烹調及萬分萃取、改進食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、自凈、冷凍或干燥等）等處理生產的場所）；
內包裝材料的準備室（指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內包裝材料，進行拆除外包裝或成型等的操作場所）；
緩沖室指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進入管制生產區(qū)時，為避免管制生產區(qū)直接與外界相通，于入口處所設置的緩沖場所。
4潔凈空氣等級（ISO分級標準）食品工業(yè)分級標準
灌裝間ISO等級 4級
內包材貯存室ISO等級 5級
人員凈化室ISO等級 7級
5地面、墻壁
地面：應有1%—2%的排水坡度。
墻壁：相對濕度超過80%的潔凈區(qū)，墻壁應使用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質*應符合《GB 18582室內裝飾裝修材料內墻涂料中有害物質的*》的規(guī)定。
