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廣州沃霖實(shí)驗(yàn)室設(shè)備有限公司

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食品生產(chǎn)凈化車(chē)間如何合理布局?

2023-10-17  閱讀(700)

食品安全,是第一要事,生產(chǎn)食品的凈化車(chē)間,規(guī)范、合格也是食品安全的首要條件。如果做好食品生產(chǎn)凈化車(chē)間工程,首頁(yè)設(shè)計(jì)是基礎(chǔ),施工是重中之重,關(guān)注廣州沃霖,十年經(jīng)驗(yàn)告訴你如何做一個(gè)優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)凈化車(chē)間工程。

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食品生產(chǎn)凈化車(chē)間如何布局問(wèn)題,WOL總結(jié)如下幾點(diǎn):

根據(jù)食品加工過(guò)程特點(diǎn)進(jìn)行布局:

1、從原料——半成品——成品的過(guò)程,即是從非潔凈到潔凈的工程。

2、要熟悉食品加工流程,安裝生產(chǎn)過(guò)程順序進(jìn)行布局,防止品加工流程交叉、倒流。

3、清潔區(qū)和非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施,控制人流、物流,從為避免污染。

4、食品潔凈車(chē)間布局好車(chē)間內(nèi)部供水、排水設(shè)施。凈化車(chē)間內(nèi)的供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向,冷水管要避免從操作臺(tái)上方通過(guò),以免冷凝水凝集滴落到產(chǎn)品上。

5、凈化車(chē)間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件,如果是采用自然通風(fēng),通風(fēng)的面積與凈化車(chē)間地面面積之比應(yīng)不小于1:16。

食品凈化車(chē)間設(shè)計(jì)和布局時(shí),生產(chǎn)設(shè)備要按工藝流程的順序配置,在保證生產(chǎn)要求、安全及環(huán)境衛(wèi)生的前提下,盡量節(jié)省廠房面積與空間,減少車(chē)間各種管道的長(zhǎng)度。保證車(chē)間盡可能充分利用自然采光與通風(fēng)條件,使各個(gè)工作區(qū)域有更好的作業(yè)條件。保證車(chē)間內(nèi)交通運(yùn)輸及管理方便,發(fā)生事故的前提下,人員能安全快速地疏散。廠房結(jié)構(gòu)要緊湊簡(jiǎn)單,并為生產(chǎn)發(fā)展及技術(shù)革新等創(chuàng)造有利條件。

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