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SH63-BD102食品大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片食品安全監(jiān)測(cè)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

SH63-BD102食品大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片適用于各類食品、飲料等樣品中大腸菌群的快速測(cè)定。

詳細(xì)介紹

1、SH63-BD102食品大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片原理及適用范圍
        將乳糖膽鹽選擇性培養(yǎng)基和TTC顯色劑加載在紙片上，經(jīng)培養(yǎng)后能夠在紙片上生長(zhǎng)并發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸的即為大腸菌群陽性，記錄每個(gè)稀釋度大腸菌群陽性紙片數(shù)，根據(jù)大腸菌群MPN表查出相應(yīng)的大腸菌群數(shù)。食品大腸菌群檢驗(yàn)紙片法與國(guó)標(biāo)法中的九管法相對(duì)應(yīng)，將原來幾步的試驗(yàn)簡(jiǎn)化為一步，時(shí)間由78h縮短為24h以內(nèi)，省去了制備培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以打開包裝進(jìn)行抽樣檢測(cè)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)MPN計(jì)數(shù)法（GB 4789.3）。
        適用于各類食品、飲料等樣品中大腸菌群的快速測(cè)定。

2、SH63-BD102食品大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片操作方法
        2.1、樣品處理：按無菌操作稱取樣品25g（或25mL）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣瓶或均質(zhì)杯中，經(jīng)充分振搖做成1：10的樣品勻液。樣品勻液的pH值應(yīng)在6.5～7.5之間，必要時(shí)用1mol/L氫氧化鈉或1mol/L鹽酸調(diào)節(jié)。用1mL滅菌吸管吸取1：10樣品勻液，注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi)，振搖試管制成1：100的樣品勻液。根據(jù)對(duì)樣品污染狀況的估計(jì)，按上述操作，一次制成10倍遞增系列稀釋樣品勻液。每遞增稀釋1次，換一支1mL無菌吸管或吸頭。從制備樣品勻液至樣品接種完畢，全過程不得超過15min。
       2.2、接種
         2.2.1、選取兩個(gè)稀釋度進(jìn)行接種，普通食品一般采用1：10和1：100這兩個(gè)稀釋度，飲料采用原液和1：10兩個(gè)稀釋度。本品每份由三片大紙片（接10mL，袋中二片疊放算作一大片），六片小紙片（接1mL）組成。
         2.2.2、用滅菌吸管吸取10mL 1：10樣品勻液加到含有大紙片的塑料袋中（相當(dāng)于接樣品1g），吸透后平放，做三個(gè)重復(fù)。再用1mL滅菌吸管吸取1mL同一稀釋度的樣品勻液加到含有小紙片的塑料袋中（相當(dāng)于接樣品0.1g），做三個(gè)重復(fù)。再另取一支1mL滅菌吸管吸取1mL 1：100樣品勻液加到含有小紙片的塑料袋中（相當(dāng)于接樣品0.01g），做三個(gè)重復(fù)。
       2.3、培養(yǎng)：將接種好的紙片（可疊放）放入36℃±1℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15～24h。

3、大腸菌群zui可能數(shù)（MPN）的報(bào)告
        3.1 若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為大腸菌群陽性紙片。紙片保持紫藍(lán)色不變或在紫藍(lán)色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)，但周圍沒有黃色均為大腸菌群陰性紙片。
        3.2 記錄每個(gè)稀釋度大腸菌群陽性紙片數(shù)，根據(jù)《食品飲料大腸菌群MPN表》查出相應(yīng)的大腸菌群數(shù)。
        3.3 如接種的*個(gè)梯度為原液，應(yīng)將表上查出的結(jié)果除以10。

4、SH63-BD102食品大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片注意事項(xiàng)
        新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所用的單位改為每克（或毫升）檢樣中大腸菌群zui可能數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)的接種量為0.333g（mL），MPN表也是由此而設(shè)計(jì)。而使用本品的標(biāo)準(zhǔn)接種量為3.33g（mL），大紙片接種10mL 1：10樣品勻液相當(dāng)于1g樣品，因而表內(nèi)數(shù)字應(yīng)相應(yīng)降低10倍。飲料樣品的接種量為33.3mL，大紙片接種10mL樣品原液，表內(nèi)數(shù)字應(yīng)降低100倍。

5、SH63-BD102食品大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片保存條件
        本產(chǎn)品需存放在4℃～10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水，在拆封前將整包回溫至室溫。

                                            食品、飲料大腸菌群（MPN）檢索表

陽性紙片數(shù)

MPN

95%可信限

陽性紙片數(shù)

MPN

95%可信限

0.10

0.01

0.001

下限

上限

0.10

0.01

0.001

下限

上限

＜3.0

3.0

6.1

－

0.15

1.2

9.5

9.6

4.5

8.7

6.2

9.4

3.6

7.2

1.2

3.6

0.17

1.3

8.7

4.6

8.7

110

180

7.4

3.6

1.3

3.6

120

160

180

200

420

9.2

4.5

1.4

3.6

150

210

290

420

430

1000

4.5

3.7

4.5

8.7

240

460

1100

＜1100

180

420

1000

2000

4100

－

注1：本表采用3個(gè)稀釋度〔0.1g（或0.1ml）、0.01g（或0.01ml）、和0.001g（或0.001ml）〕，每個(gè)稀釋度接種3片。

注2：表內(nèi)所列檢樣量如改用1g（或1ml）、0.1g（或0.1ml）、和0.01g（或0.01ml）時(shí)，表內(nèi)數(shù)字應(yīng)相應(yīng)降低10倍；如改用0.01g（或0.01ml）、0.001g（或0.001ml）、和0.0001g（或0.0001ml）時(shí)，則表內(nèi)數(shù)字應(yīng)相應(yīng)增高10倍，其余類推。

關(guān)鍵詞：培養(yǎng)箱