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技術文章

糖度計的介紹

閱讀:195發(fā)布時間:2012-10-5

   糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。糖度計廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。糖度計適用于醬油、番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬,糖稀,液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上,品質(zhì)管理,發(fā)貨前檢驗等、適用于水果從種植至銷售的過程中,糖度計可適用于測定準確的收采時期,作甜度分級分類。此外,糖度計在紡織工業(yè)漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。
  
  一、糖度計的設計原理
  
  光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質(zhì),大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的,將待測的糖液放入后面可打開的槽中,抹均勻,關上蓋子,然后將糖度計對著光,從前面的孔中看,就可以讀數(shù)了。
  
  1)具有溫度補償功能,使數(shù)據(jù)更加
  
  2)目鏡已升級,具有更高的清晰度,減少觀察者的疲勞感。
  
  二、糖度計的產(chǎn)品應用:折光儀具有結(jié)構簡單防震、操作攜帶方便、視野清晰、價格低廉等優(yōu)點。糖系列應用在罐頭食品、果汁制造、釀酒發(fā)酵、飲料、水果、蜂蜜采收等領域。鹽系列應用在海水養(yǎng)殖、水族館、生理鹽水制備等領域。醫(yī)用系列應用在血清蛋白、尿液比重的檢測。工業(yè)系列應用在汽車電瓶液、冷凍液、清洗液的檢測,機床潤滑液、切削液的檢測
  
  三、產(chǎn)品結(jié)構:①、折光棱鏡②、蓋板③、校準螺栓④、光學系統(tǒng)管路⑤、目鏡(視度調(diào)節(jié)環(huán))
  
  四、使用方法:
  
  1)將折光棱鏡①對準光亮方向,調(diào)節(jié)目鏡視度環(huán)⑤,直到標線清晰為止;
  
  2)調(diào)整基準:
  
  測定前首先使標準液(純凈水)、儀器及待測液體基于同一溫度。掀開蓋板,然后取1~2滴標準液滴于折光棱鏡上,并用手輕輕按壓蓋板
  
 ?、诘贸鲆粭l明暗分界線。旋轉(zhuǎn)校準螺栓
  
 ?、凼鼓跨R視場中的明暗分界線與基準線重合(0%);
  
  3)掀開蓋板②,用柔軟絨布擦凈棱鏡表面,取1~2滴被測溶液滴于折光棱鏡上,蓋上蓋板②輕輕按

壓,讀取明暗分界線的相對刻度,即為被測液體的含量;
  
  4)測量完畢后,直接用潮濕絨布擦去棱鏡表面及蓋板上的附著物,待干燥后,妥善保存起來。
  
  五、注意事項及維護:
  
  1)使用完畢后,嚴禁用自來水直接沖洗,避免光學系統(tǒng)管路進水;
  
  2)在使用與保養(yǎng)中應輕拿輕放,精心保養(yǎng),光學零件表面不應碰傷劃傷;
  
  3)本儀器應在干燥、無塵、無腐蝕性氣體的環(huán)境中保存,以免光學零件表面發(fā)霉;


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