我們經(jīng)常在超市的冷藏柜中看到低溫酸奶，這些酸奶通常采用的低溫生產(chǎn)工藝，包裝上標(biāo)明的儲(chǔ)存溫度為2~6℃。酸奶會(huì)先在55℃至65℃的高溫下進(jìn)行加工，隨后再進(jìn)行高溫消毒。目前，大多數(shù)奶制品廠都采用巴氏消毒法，即利用95℃高溫消毒。殺菌后，酸奶的發(fā)酵溫度應(yīng)保持在40~43℃之間。發(fā)酵完成后，需要將酸奶迅速冷卻到5℃，以確保其質(zhì)地和風(fēng)味。酸奶的冷卻速率有嚴(yán)格的時(shí)間限制。此外，冷卻時(shí)間也有嚴(yán)格的控制范圍，根據(jù)規(guī)格要求，一杯酸奶必須在半小時(shí)內(nèi)從大約20℃快速冷卻到2~4℃。這樣可以穩(wěn)定酸奶中活性乳酸桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的活性物質(zhì)，保護(hù)酸奶的營(yíng)養(yǎng)不被破壞。
包裝好的酸奶需要存放在低溫冷卻器中，溫度應(yīng)保持在2℃到6℃之間，一般以4℃左右為宜。在運(yùn)輸過(guò)程中，酸奶必須始終處于冷鏈環(huán)境中。酸奶將被裝載到冷鏈運(yùn)輸車(chē)上，確保產(chǎn)品不與外界空氣接觸，這要求冷藏車(chē)與冷庫(kù)之間無(wú)縫對(duì)接。只有當(dāng)車(chē)廂內(nèi)的溫度低于15℃時(shí)，才可以將酸奶從冷庫(kù)裝載到冷藏車(chē)上進(jìn)行運(yùn)輸。
為了保證低溫酸奶的質(zhì)量，需要使用各種制冷設(shè)備，如冷鏈物流系統(tǒng)、冷庫(kù)、冷藏車(chē)和冷藏展示柜等。在這個(gè)過(guò)程中，一次性溫度記錄儀起到了至關(guān)重要的作用。一次性溫度記錄儀可以監(jiān)控和記錄整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中的溫度變化，確保每一批次的酸奶都在適宜的溫度范圍內(nèi)保存。如果出現(xiàn)溫度異常情況，溫度記錄儀可以及時(shí)提供數(shù)據(jù)支持，幫助識(shí)別和解決問(wèn)題，從而避免酸奶的味道和營(yíng)養(yǎng)受到影響。
從工廠到消費(fèi)者手中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)密控制，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)都會(huì)影響酸奶的味道和營(yíng)養(yǎng)。一次性溫度記錄儀的應(yīng)用，有效地保障了酸奶在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量與安全。
Fresh Tag 1D是一臺(tái)一次性的PDF溫度數(shù)據(jù)記錄儀，具有液晶顯示功能，使它易于查看實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)。它內(nèi)置的PDF文件生成功能允許記錄儀插入電腦時(shí)生成不可修改的PDF數(shù)據(jù)報(bào)告，而不需要額外的軟件。 這種一次性PDF溫度數(shù)據(jù)記錄儀具有成本低、操作方便、占用空間小等優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品由食品級(jí)包裝材料制成，它結(jié)構(gòu)緊湊，重量輕，防水，應(yīng)用廣泛，是監(jiān)測(cè)和記錄敏感貨物運(yùn)輸過(guò)程中溫度變化的理想選擇。
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