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廣東守恒節(jié)能科技有限公司
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更新時(shí)間:2023-08-17 10:08:48瀏覽次數(shù):229次
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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠(chǎng)家
商鋪產(chǎn)品:329條
所在地區(qū):廣東佛山市
聯(lián)系人:高輝 (經(jīng)理)
米粉烘干機(jī)新型節(jié)能粉絲烘干設(shè)備廠(chǎng)家報(bào)價(jià)粉絲作為人們的傳統(tǒng)飲食品類(lèi)已有悠久的歷史,傳統(tǒng)的粉絲采用的是漏瓢或擠壓式掛桿生產(chǎn),自然晾干,容易沾染空氣中的灰塵、細(xì)菌,粉絲色澤灰暗,口感不筋爽,衛(wèi)生要求無(wú)法保證,生產(chǎn)效率低下
粉絲作為人們的傳統(tǒng)飲食品類(lèi)已有悠久的歷史,傳統(tǒng)的粉絲采用的是漏瓢或擠壓式掛桿生產(chǎn),自然晾干,容易沾染空氣中的灰塵、細(xì)菌,粉絲色澤灰暗,口感不筋爽,衛(wèi)生要求無(wú)法保證,生產(chǎn)效率低下。采用空氣能米粉烘干設(shè)備,具有清潔衛(wèi)生,成品色澤好,不會(huì)出現(xiàn)斷裂等問(wèn)題,米粉韌性更好,受到廣大食品加工企業(yè)的信賴(lài)。
一、粉絲傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)過(guò)程
1、工藝流程原料處理→粉碎→過(guò)濾→曬干→打漿糊→漏絲→冷卻→曬干→成品。
2、制作方法
(1)選薯。選表面光滑、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)青頭、大小適中的紅薯,去小留大。
(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐,放入水中。洗去泥土、雜質(zhì)。削去兩頭和表面根須。
(3)粉碎。清選好的紅薯應(yīng)及時(shí)用磨碎機(jī)切碎,再磨成漿液。打漿時(shí)應(yīng)邊磨邊加水,磨得越細(xì)越好,使細(xì)胞內(nèi)的淀粉顆粒盡量磨出,以提高出粉率。
(4)過(guò)濾。目的是實(shí)現(xiàn)皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進(jìn)行過(guò)濾,共濾兩次。次漿液對(duì)稀一些,第二次對(duì)濃一些。然后將濾液送人沉淀池。入池靜置兩天后,放出池內(nèi)上層清液。加入原來(lái)水量1/3的清水進(jìn)行攪拌,再過(guò)濾一次。這次濾液進(jìn)入小池,靜置沉淀。
(5)曝曬淀粉。當(dāng)池內(nèi)水已無(wú)混濁現(xiàn)象,即全部澄清后,排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉,把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團(tuán)),移到曬場(chǎng)曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí),再把粉砣切成若干份,進(jìn)行曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方,以防灰塵污染。
(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對(duì)冷水2.5—3千克攪拌,再放人大鍋內(nèi)煮沸,并不斷攪拌,成熟度達(dá)8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊,可對(duì)其他淀粉,攪拌成適度的軟面團(tuán)。
(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋,冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗,漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時(shí),漿糊要充分?jǐn)嚢杈鶆颍厰囘吋訙厮疁貫?0°C左右。手抓起一團(tuán)粉糊,讓其自然延伸垂落,如不折斷,說(shuō)明稀稠適度,可開(kāi)始漏絲。預(yù)備一鍋開(kāi)水,不斷補(bǔ)入漏鍋中當(dāng)漏鍋內(nèi)水近沸騰時(shí)(97—98°C),進(jìn)行漏絲,讓粉團(tuán)經(jīng)漏勺孔眼下流,逐漸延長(zhǎng)變細(xì),成為粉絲。粉絲沉人鍋底糊化后,再浮出水面時(shí),隨即撈出,放入冷水缸降溫,用手整理成束,穿到木架上,再經(jīng)另一冷水缸再行冷卻,并不斷擺動(dòng),直至粉絲松散成條為止,然后放在室內(nèi),冷透后拿出室外曬絲。
(8)曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽(yáng)的場(chǎng)地,進(jìn)行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。
二、采用現(xiàn)代的粉絲烘干設(shè)備,和流水線(xiàn)粉絲烘干機(jī)的工業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn),提高了生產(chǎn)效率,衛(wèi)生條件和質(zhì)量口感的得到了保證。
其生產(chǎn)工藝流程包含:選料→和漿→制粉→老化→冷凍→松絲→抓粉計(jì)量→烘干→粉絲成品。
其中烘干環(huán)節(jié)往往采用天然氣鍋爐、燃油鍋爐或者電加熱進(jìn)行供熱烘干。這些烘干方式在實(shí)際應(yīng)用中存在污染嚴(yán)重,控溫慣性大不穩(wěn)定,烘干效果不一致,操作勞動(dòng)強(qiáng)度大,人工成本高等問(wèn)題。而采用守恒空氣能粉絲烘干機(jī)對(duì)米粉進(jìn)行加熱烘干則解決了這些問(wèn)題,具有節(jié)能環(huán)保,安全性高,穩(wěn)定性好,色澤均勻一致,干爽透明,彈性好不易折斷,烘干質(zhì)量等級(jí)高,智能化操作,運(yùn)行成本低等優(yōu)點(diǎn)。
三、應(yīng)用守恒空氣能烘干熱泵進(jìn)行烘干的節(jié)能效果分析以粉絲流水線(xiàn)生產(chǎn),每小時(shí)出產(chǎn)干粉絲600kg為例。同樣出產(chǎn)600kg干粉絲應(yīng)用熱泵機(jī)組烘干與其他設(shè)備(例如:燃油鍋爐、天然氣鍋爐以及電加熱等)烘干耗能費(fèi)用的對(duì)比,其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%,比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能20%~30%,并且在烘干過(guò)程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng),將冷風(fēng)直接排入工作車(chē)間可改善工作環(huán)境。應(yīng)用空氣能熱泵機(jī)組烘干的能源耗用費(fèi)用是的。各種方案均有其可行性,但隨著技術(shù)的進(jìn)步,傳統(tǒng)設(shè)備總被*節(jié)能的設(shè)備所替代,采用空氣能熱泵粉絲烘干機(jī)是目前的選擇。
設(shè)備簡(jiǎn)介
米粉烘干機(jī)原理:
通過(guò)壓縮機(jī)做功,驅(qū)動(dòng)管路中的傳熱工質(zhì)吸收外界環(huán)境中的熱量(空氣中的熱量)在進(jìn)行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體,再通過(guò)換熱裝置將熱量釋放到烘干房?jī)?nèi),通過(guò)熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行不斷烘干的過(guò)程。
空氣能熱泵烘干機(jī)與以往各種烘干設(shè)備運(yùn)行成本對(duì)比:
米粉烘干機(jī)由熱泵主機(jī),保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。
技術(shù)參數(shù):
①、電源要求:三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%
②、電源額定視在輸入功率:≤8KVA
③、環(huán)境溫度: 5~40℃ 相對(duì)濕度:≤90%
④、可控制溫度范圍:10~75℃可調(diào)
⑤、帶除濕系統(tǒng)一套
備注:1、空氣能熱泵烘干機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品,根據(jù)要烘干產(chǎn)品的數(shù)量和特性來(lái)選型,設(shè)計(jì)烘干房風(fēng)道,烘干房的材質(zhì)也分?jǐn)D塑板,彩鋼板,單/雙面304不銹板,聚氨酯板材。
2、我公司根據(jù)您的要求,免費(fèi)幫您設(shè)計(jì)的節(jié)能烘干方案,方案中包括烘房的材質(zhì),主要配件的品牌及規(guī)格,運(yùn)費(fèi)和安裝費(fèi)用,各項(xiàng)費(fèi)用明確標(biāo)注,讓客戶(hù)明白消費(fèi)
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【米粉烘干機(jī)】售后服務(wù)
¨ 設(shè)備運(yùn)至需方后保修期為一年,在保修期內(nèi),無(wú)論何種零件損壞,都由我方無(wú)償提供,并免費(fèi)服務(wù)。
¨ 終身跟蹤服務(wù),凡超過(guò)一年保修期的設(shè)備,對(duì)損壞零件的調(diào)換,僅收取零件的成本費(fèi),實(shí)行免費(fèi)服務(wù)。
¨ 量身定制+長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)+上門(mén)安裝調(diào)試+一年質(zhì)包+終生維修
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