2009年出現(xiàn)了新一代的垃圾桶，它們體積不大，卻可比傳統(tǒng)垃圾箱多裝8倍垃圾量的高科技垃圾箱。這種俗稱“大胃王"的垃圾箱，外表像個郵筒。一般垃圾箱可以處理約181.6升的廢棄物，但“大胃王"可以一次存放1362升的垃圾。換句話說，清潔人員原本每天收集一次垃圾，如今只要每周收集一次。這些垃圾桶利用太陽光作為動力能源，經(jīng)過自動壓縮處理后，可以將垃圾的體積縮小到原來的1/8，因而能“吃"下1362升的垃圾?！按笪竿?垃圾箱的另一個特點是全封閉、雙門結(jié)構(gòu)，阻止氣味溢出，美觀又安全，就連老鼠等小動物也不能進入。頂部的綠、黃、紅燈，分別代表可以裝、裝滿一半、裝滿，讓使用者一目了然。

　　編者按：本文來自微信公眾號“上流UpFlow"（ID：heyupflow），作者吳丹妮。?？即蠹乙坏李}：面前的垃圾桶**別貼有“廚余垃圾"、“可回收垃圾"、“有害垃圾"、“其他垃圾"四種標簽。如果你的垃圾袋里有用過的餐巾紙、香蕉皮、過期的化妝品、礦泉水瓶，它們分別要扔到哪個垃圾桶里？怎么樣，這種熟悉的懵逼感是不是每回扔垃圾的時候都要經(jīng)歷一次？心里想著要做好分類，可卻實在不知道標簽上的概念具體是什么含義，該怎么對號入座，于是忐忑猶豫半天，終還是隨便找了個垃圾桶扔進去。Part.1人們總覺得垃圾分類多此一舉2018年7月，“2017年度北京市民公共行為文明指數(shù)"公布，在一眾喜氣洋洋攀升的指數(shù)之中，“垃圾分類處理"這一欄顯得尤其刺眼——較2016年下跌9.4%，創(chuàng)下各項數(shù)據(jù)之。然而，就在2017年，北京其實剛剛開啟了新一輪“干濕分離"的垃圾分類推進工作，五花八門的試點措施在各條胡同和街道里輪番上演。▲北京市垃圾分類宣傳有的小區(qū)將標著“廚余"、“可回收"、“其他"字樣的三類桶變成了“其他垃圾"和“廚余垃圾"的兩類桶。但是經(jīng)過簡化的分類，實際取得的效果依舊很小——“廚余垃圾"桶里的垃圾五花八門，而本應該放置干垃圾的“其他垃圾"桶則混雜著果皮、菜葉、剩飯等廚余垃圾。▲綠色小垃圾桶專收以廚余垃圾為主的“濕垃圾"，“干垃圾"則扔到另外兩個大垃圾桶有些小區(qū)嘗試了“垃圾不落地"的方式，直接拿掉公用垃圾桶，每家每戶的垃圾都由師傅專門上門來收。比如史家胡同，它不再像一般住宅小區(qū)那樣擺放不同顏色的垃圾桶，而是把垃圾桶裝上小型垃圾車，分揀員在各家各戶收垃圾時，就順手分揀垃圾。想法雖然好，然而事實上胡同里至少有半數(shù)居民在根本不會事先把垃圾分類。這可苦了垃圾分揀員們，24名專配的分揀員成了胡同里的“分揀大軍"，每天分揀員大約要分揀各種垃圾5至10噸。有的時候，好不容易小區(qū)居民們想著要做到“垃圾分類"，家里特地買好了不同的小垃圾桶分裝垃圾、出門扔的時候也套了不同的袋子，反而是社區(qū)工作人員，根本就沒把“垃圾分類"當回事兒，只是應付應付檢查?！鴪D片來源：微博截圖更尷尬的是，這些辛辛苦苦分揀出來的垃圾，其實只有廚余垃圾有完整的回收鏈，其他的又會被重新混成一團拖走燒掉，這也讓居民們對于垃圾分類提不起興趣，覺得是多此一舉，毫不在乎。▲圖片來源：微博截圖一年多就落這么個成效，實在是讓人哭笑不得，不過北京倒也不是份，算是全國各大中城市的一個縮影。垃圾粗暴處理成了城市的頑疾，分類“治療"總是失敗，問題出在哪兒了？Part.2永遠在變的垃圾分類法首先要背這口大鍋的，是永遠在變的垃圾分類法。大部分人了解到的都是“紅綠藍黑垃圾分類法"，紅綠藍黑四種顏色的垃圾桶分別代表有害垃圾、廚余垃圾、可回收物、其他垃圾，具體分類依據(jù)大致如下：敲黑板，現(xiàn)在文章開頭的那道題就有答案啦——用過的餐巾紙屬于其他垃圾、香蕉皮是廚余垃圾、過了期的化妝品是有害垃圾、礦泉水瓶是可回收垃圾。答對了的文末留個言讓上流君看到喔好不容易記清了分類，然而當你理論聯(lián)系實際、準備一展身手的時候，就會發(fā)現(xiàn)……咦，這咋不太一樣了？事實上，關(guān)于垃圾分類的方法，不同的城市、同一城市的不同時間都不一樣。在深圳，你看到**的垃圾桶可能是這樣的：而在上海，從2000年開始到現(xiàn)在，已經(jīng)至少換了5個版本：2000年的分類方法為有機垃圾、無機垃圾、有害垃圾和可回收垃圾。2002年開始實行“一市兩制"，在焚燒廠服務的地區(qū)，垃圾分類比較簡單粗暴，為可焚燒、不可焚燒、廢玻璃和有害垃圾四種；其他區(qū)域則分為可堆肥、不可堆肥、廢玻璃和有害垃圾四種。2007年，分類標準又變了，改為可回收物、廚余其他、廢玻璃和有害垃圾。到了2011年，上海又啟動以干濕分類為基礎(chǔ)的2X模式。也就是說，鼓勵大家先把干濕垃圾分開，其他的可以根據(jù)處置能力再分。2014年，2X中的X又被細化為了有害垃圾和可回收物，并且一直推行到了現(xiàn)在。瞧瞧這一套套的分類標準和花樣百出的分類名詞，光看字面，實在讓人頭大。干濕垃圾是靠水分區(qū)別嗎？有機垃圾和無機垃圾又分別是什么？如果一件垃圾同時歸屬兩個類別，應該扔到哪里？……本來知識更新的速度就永遠追不上垃圾桶變化的速度，再加上每當新的分類辦法出臺，除了在本地新聞里看到通知，多不過是在小區(qū)里看到幾個張貼海報、分發(fā)手冊的志愿者，很少有人真的去了解過該怎么分。要知道，垃圾分類從來不只是在居民小區(qū)擺幾個分類的垃圾箱就算完事的，它其實是一個很復雜的全鏈條行為。垃圾分類中的四大環(huán)節(jié)，投放、收集、運輸、處置，猶如四個相互咬合的齒輪，任何一環(huán)被卡住都會讓整個鏈條無法運轉(zhuǎn)。如今的情況是，市民的在分類投放上的不配合讓后續(xù)的分類收集、運輸和處置工作停滯不前，而這反過來又加深了市民對分類投放必要性的懷疑。鏈條的每一環(huán)都被卡得死死的，這使得垃圾分類工作在中國城市里舉步維艱。更糟糕的是，我國垃圾分類的某些方面甚至還在退步。過去，許多家庭還有收集廢紙箱、飲料瓶，然后賣給廢品回收師傅的習慣。有報道稱，2008年前后，北京再生資源綜合回收率甚至達到30%，這也算是在源頭上完成了一部分垃圾分類的工作?！鴪D片來源：微博截圖可如今，騎著三輪車穿梭在大街小巷間的收廢品師傅逐漸銷聲匿跡。以北京為例，2008年北京**的廢品回收區(qū)“東小口廢品回收集散地"曾聚集上千人，他們分工明確，整車的廢紙、塑料等被運至河北等地。但是在2012年，“東小口"被拆遷疏解，理由是“加大對廢品回收市場等低端產(chǎn)業(yè)的清理"。2014年，昌平區(qū)決定有序清退廢品回收、建材、小商品等低端市場，廢品回收市場大面積。▲當北京完整的垃圾分類制度還沒形成時，真的該讓收廢品師傅們“消失"嗎？利潤斷崖式下跌也加劇了行業(yè)的。廢品回收價格大不如前，面對著越來越低的利潤和不景氣的市場，許多廢品回收站關(guān)門倒閉。而對于精打細算過日子的家庭來說，一方面囤了廢品找不著人來收，另一方面廢品也賣不了多少錢，到頭來，越來越多的廢品和生活垃圾一起被丟進了街頭的垃圾桶里。Part.3想追上國外的腳步，還有很長的路要走相比于我國垃圾分類仍然處于初級階段，在國外，許多國家已經(jīng)開展了很長時間。有的國家將垃圾分類作為學校教育的一部分，還有的國家用了將近一代人的時間來讓人們養(yǎng)成這種習慣。▲圖片來源：微博截圖日本為了推行垃圾分類，直接將垃圾桶從街頭撤走，讓人們只能把垃圾帶回家分類處理，在源頭上杜絕民眾隨意丟棄的可能。但是，如何保證每家每戶都愿意并且正確地把垃圾分類呢？靠的是定點定時回收。每戶家庭的墻上都貼有兩張時刻表，一張是電車時刻表，另一張就是垃圾回收時間表。每周7天，回收垃圾的種類每天各不相同。▲日本某地的垃圾回收時間表居民需要在垃圾清運當天早晨8點前，把垃圾堆放到地，不能錯過時間，否則就要等下周，而如果垃圾沒有正確分類便會被拒收。大件垃圾如舊電視、舊冰箱，則需要提前打電話給當?shù)氐睦芾砜?，不僅要約定回收時間，還要支付相應的費用。當然，如果沒有相應的保障措施，這套分類體系也是無法成功運轉(zhuǎn)的。日本制定了《廢棄物處理法》，市民如違反規(guī)定亂扔垃圾，會被，并且處以3萬—5萬日元的罰款?！毡竟ぷ魅藛T回收垃圾從小到大成體系的教育也是日本居民垃圾分類意識比較好的原因所在，家里父母會教，學校里老師也會進一步普及垃圾分類的方法。日本**還編制印刷了非常詳細的垃圾分類手冊，這類手冊一般動輒三四十頁，附錄里甚至還有垃圾分類大辭典，居民們能夠按照五十音圖的順序檢索各品種垃圾的分類方法，保證處理垃圾時有據(jù)可循?！┒?*印發(fā)的中文版垃圾分類手冊中的一頁日本在垃圾分類上堪稱處女座的，比如一個香煙盒，整體的紙盒、外包的塑料薄膜、封口處的鋁箔要依次被分為紙、塑料和金屬，分三類丟棄。來自家庭、學校、社會的影響也讓垃圾分類投放成為他們的自覺行為，如果有人沒有嚴格地執(zhí)行垃圾分類的話，是會被社區(qū)其他人瞧不起的。相比較之下，我國街道上的垃圾筒經(jīng)歷一番走馬燈式的變換，樣式層出不窮，卻都沒有成功引導人們分類投放垃圾。如今，400多個大大小小的垃圾場已經(jīng)逐漸將北京城包圍，成為了傳說中的“七環(huán)"，一點點蠶食城市的土地和空間，建立有效的垃圾分類回收系統(tǒng)的需求越來越迫切。2017年3月，有關(guān)部門又提出要到2020年底基本建立相關(guān)法規(guī)，形成可復制、可推廣的生活垃圾分類模式。不過，是不是真的能從過去豐富的失敗經(jīng)歷中總結(jié)經(jīng)驗，成功從這場垃圾戰(zhàn)中突圍成功呢？emmm……留給大家的時間已經(jīng)不多了。作者簡介：上流君。胡建人為什么縮不好普通發(fā)？為什么江西辣才是辣中？東北人不愛洗澡？大誤，東北人洗澡比南方人還講究！網(wǎng)易上流工作室，專注研究青年城市文化，你身邊那些有趣的人，背地里都關(guān)注了上流君！微信公號：上流UpFlow（ID：heyupflow）參考文獻：[1]北京小區(qū)垃圾分類實行“干濕分離"[N].新京報,2017.09.[2]這幾條胡同沒了垃圾箱，來了麻煩，累壞了分揀大軍[N].北京日報,2018.06.[3]“把垃圾分類進行處理"得分出現(xiàn)下滑，記者調(diào)查——生活垃圾分類卡在哪兒了[N].北京日報,2018.07[4]流動車與綠馨屋互補網(wǎng)絡與末端引導結(jié)合勁松五區(qū)垃圾分類很有智慧[N],北京晚報,2017.10[5]聶立濤.拾荒者北京離開我們一天也活不下去[J].新城鄉(xiāng),2017(1):70-70.[6]看中國臺灣如何有效實現(xiàn)垃圾分類回收[EB/OL].**,2017.03[7]垃圾分類見成效，日本用了27年，德國40年，我們的差距在哪里？[N],新民晚報,2018.03.[8]張琪.上海市生活垃圾分類減量規(guī)劃研究[D].華東師范大學,2016.[9]呂維霞,杜娟.日本垃圾分類管理經(jīng)驗及其對中國的啟示[J].華中師范大學學報(人文社會科學版),2016,55(01):39-53.[10]王朝華.對北京地區(qū)垃圾分類存在的問題分析及對策建議[J].經(jīng)濟界,2018(02):71-75.

　　來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)（ID：zycy168）作者：焦逸夢上海又有一個網(wǎng)紅餐飲品牌倒閉了！旗下14家門店全部關(guān)門！拖欠340余名員工薪資330萬！老板跑路！這個餐飲品牌，由百勝中國前總裁、永和大王創(chuàng)始人聯(lián)合創(chuàng)辦！不同于一般網(wǎng)紅餐廳，它前期的產(chǎn)品、服務、環(huán)境還是很受顧客認可的。那么，它的身上到底發(fā)生了什么？短命，竟成了網(wǎng)紅餐廳的？（全國的門店都顯示“歇業(yè)關(guān)閉"，這是上海門店的點評頁面）CEO欠薪入罪，還將被列入“黑名單"這家網(wǎng)紅餐廳就是WinHouse，是上海音家餐飲管理有限公司旗下的公司。公司因經(jīng)營不善，于10月底突然集體關(guān)門停業(yè)?；鶎訂T工欠薪2個月，管理層欠薪3個月，房租拖欠，公司官司纏身。目前，該餐廳的實際經(jīng)營人將被移交機關(guān)，欠薪入罪的同時還將列入“黑名單"。兩個快餐人開的西餐店，一度**上海百勝中國前總裁任董事長，永和大王創(chuàng)始人任CEO上海音家餐飲董事長是蘇敬軾，他曾在1998年時，擔任百勝中國總裁，帶領(lǐng)肯德基從4家店擴張至4000多家店。而上海音家餐飲CEO是林猷澳，他是永和大王的創(chuàng)始人，曾將2元的豆?jié){油條賣了3個億。全日制早午餐*，曾經(jīng)大排長隊WinHouse，是一個在2014年橫空出世的餐廳。因為，它一經(jīng)開業(yè)就**上海，甚至還被譽為“全日制早午餐*"！曾經(jīng)也是大排長隊，它們家的早午餐簡西餐很受歡迎，比如，班尼、歐姆蕾、煎餅都好評如潮。包括現(xiàn)在，餐廳倒閉，粉絲還直呼太突然，并且在網(wǎng)絡上懷念WinHouse。小紅書上也有800多篇的筆記。（從大眾點評來看，其口味、環(huán)境、服務都在8.5分以上）設(shè)58、68、78三檔套餐，性價比高這是WinHouse的一個套餐的菜單，很多顧客對這個58、68、78的套餐印象頗深。以68元的套餐來看，3個主菜選一個，比如，選個墨西哥燒肉飯，此外，還能選一個沙拉、一份湯、一份美食咖啡。加22元，還能換購一個甜點。其實，即便不換購甜點，1個人點個套餐，也足夠吃好，這或許就是那些粉絲懷念WinHouse的原因。但，這樣的套餐，利潤可能并不豐厚，需要以量取勝。主打時尚工業(yè)風，4年前的拍照圣地現(xiàn)在，說把餐廳做成拍照圣地，其實并不稀奇。但要放在4年前，來看，這還是一大創(chuàng)新。WinHouse采用半開放式廚房，簡約的木質(zhì)桌椅，設(shè)計感十足的燈飾，以時尚工業(yè)風為裝修特色的WinHouse低調(diào)又摩登，曾是潮人們熱衷打卡的拍照圣地。再加上，價格親民的套餐，自然生意**。這家網(wǎng)紅餐廳倒閉，是為何？那么，WinHouse又是如何倒閉的呢？眾籌了5家門店，融資總金額超1800萬記者瀏覽WinHouse的眾籌平臺開始吧，就發(fā)現(xiàn)，其很多項目都是眾籌來的。簡單統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，共有4個項目，每個項目的眾籌金額在400-550萬之間，累計眾籌1800多萬！WinHouse所屬的音家餐飲公司總共14家門店，5家門店是眾籌的，也就是說，眾籌門店占比超1/3。而眾籌門店，股東眾多，在餐廳走下坡路時，總部給予的關(guān)注自然不會太多。商場店多，門店面積300-650平，租金高WinHouse所屬的上海音家餐飲管理有限公司，旗下還有一個連鎖餐飲品牌，叫PanDanThaiRestaurant畔丹泰國料理。**，音家餐飲公司的門店多開在來福士、銀泰、嘉里中心等中商業(yè)綜合體內(nèi)，以商場店為主；第二，這兩個品牌的門店面積大多在300-550平之間。以WinHouse上海的月星港店為例，它是典型的商場店，門店面積為400平。此外，音家餐飲公司還做了個2家品牌的融合店WinHouse&PanDan，面積近640平。門店不是開在中商場店，就是開在購物中心內(nèi)，門店面積又偏大，租金顯然是一筆不菲的成本。這點也可以從下圖佐證，“畢竟這家店租金成本便宜，門店面積也小，目前不確定是否會關(guān)店"，那么，其它大店的租金成本就不好說了。再加上，近兩年，房租越來越高，高房租很有可能是壓垮WinHouse的一大因素。開店速度過快，資金跟不上2014年，WinHouse一經(jīng)開業(yè)就**上海。在的上海開了4家店后，就立馬進軍北京、武漢、杭州和長沙。很多餐飲人都會犯的一個錯誤是，在開了**家**的餐廳后，就認為再開一家，還會有這樣的盛況！但現(xiàn)實是，只有一家店的時候，因為店面數(shù)有限，客流聚集，生意自然好；而隨著門店越開越多，客流分散，再加上各種其它因素，再開的店永遠也無法創(chuàng)造當時的奇跡了！WinHouse錯就錯在，步伐太猛，還沒打磨好模式，就急匆匆地去異地開店，還是租金高昂的一線、新一線城市。還不具備強的能力，就繼續(xù)燒大錢開店，這顯然是式發(fā)展，如今倒閉也就不難理解了！小結(jié)這兩年，有太多的網(wǎng)紅餐廳倒閉，但創(chuàng)始人大多都是跨界來的，餐飲經(jīng)營的經(jīng)驗畢竟有限。而永和大王創(chuàng)始人和百勝中國前總裁，打造的這個網(wǎng)紅餐廳項目，相對來說，前期的產(chǎn)品、服務、環(huán)境尚可。但高成本和低營收的矛盾，燒錢式地到外地拓店，在這樣的情況下，網(wǎng)紅餐廳能活下去，反倒是奇跡了！

　　編者按：本文來自微信公眾號：好評與差評，（ID：ihaoping），作者：大竹子，這些，可能是交付維權(quán)的高頻發(fā)生點：1、漂亮的售樓處、示范區(qū)和會所，很可能跟你一點兒關(guān)系都沒有，蓋在項目用地范圍之外的，都是要拆！掉！的！2、物業(yè)費低于3塊/㎡，別對景觀抱太大希望，樹和草可能是在交付前兩個月才從外地買來插土里去，存活全靠后期維護，一不小心就嗝屁。3、當初賣房時曾諾的，僅對業(yè)主開放的會所，是有可能對外經(jīng)營的，寫不進合同的一切配套，純靠開發(fā)商良心。4、一定要跟銷售要入戶大堂的展示圖，并且，**是你將要入手的樓棟，千萬別自己腦補，否則交付時你會哭的。公園悅府的業(yè)主，正在為入戶大堂的事兒鬧心5、接上條，大堂的效果圖，您看看挑空和框架，心里有點譜兒就行，圖片中展示的軟裝大概率不會給配。6、樣板間的層高，不一定代表你入手房源的層高，社區(qū)中**層高是3米，非**可能就只有2.8米。7、開發(fā)商都喜歡拿邊戶做樣板間，挑房時，一定多嘴問問自己挑中的房源是不是中間戶，真的有業(yè)主簽完合同才知道，自己買的房子衛(wèi)生間沒窗戶。8、買房千萬別只看戶型圖，跟銷售要房屋分層分戶平面圖，這樣你才能看到電梯、樓道，強弱電井的位置，以及相鄰戶型會不會對你有遮擋。房屋分層分戶平面圖，圖中標注的戶型，就可能受到相鄰戶型的遮擋9、接上條，樓座分布圖也要看，選房之前弄清入手房源的具體位置，窗外能不能看到景觀，樓間距夠不夠?qū)挵　?0、不要放棄對沙盤的觀察，有些項目為了立面外觀好看，會做一些造型，很可能某根柱子，就擋在你家窗戶外面。11、一定要好好閱讀售樓處公示的，關(guān)于社區(qū)的不利因素，否則交房后，你會發(fā)現(xiàn)小區(qū)的垃圾桶，就在你家窗戶底下放著。12、跟開發(fā)商要日照分析圖，這關(guān)系到你家日照采光時長，更重要的是，不能滿足**采光要求的房源，政策規(guī)定是要求公示、并打折處理噠！13、售樓處的銷控表不要全信，找銷售要他們的銷控小本本，上面的數(shù)據(jù)會更真實。14、千萬要謹慎簽約！在售樓處，你簽每一個字，摁每一個手印之前，都要弄明白你簽的到底是個什么玩意兒！15、退房，無論到哪個環(huán)節(jié)都可以退，但是需要你付出相應代價，違約金一般是房屋總價的10%，所以，簽約要謹慎。16、接上條，認購和草簽環(huán)節(jié)的退房，收不收違約金，全看運氣，和開發(fā)商良心。17、再接上條，開發(fā)商過錯引發(fā)的退房，一般都有時間期限，且需要書面提出，如果超過時限，會默認業(yè)主無退房意向，所以發(fā)現(xiàn)問題一定不要拖。18、正式簽約時，建議重點閱讀購房合同的補充條款，一般開發(fā)商規(guī)避風險的坑都在這里面藏著。19、如果社區(qū)有配建底商，千萬不要相信銷售口頭承諾的「不會做餐飲」，去補充協(xié)議里翻，那里有開發(fā)商的真正想法。20、為了逃避資金監(jiān)管，你的首付款，很可能不會打入開發(fā)商在售樓處公示的預售資金監(jiān)管專用賬戶，大開發(fā)商基本沒風險，小開發(fā)商需要三思。21、看清你跟開發(fā)商約定的到底是以建筑面積計價，還是以套內(nèi)面積計價，北京一般是以套內(nèi)喔，補差價的時候有用。像這種不明確電梯品牌的，大概率不會用什么好電梯22、精裝交付，如果合同里不能約定裝修標準和品牌，或者約定過于模糊，建議您收房時，也佛系一些。后，需要說明的是，以上可能存在的隱患條款，讓開發(fā)商配合整改是不可能的，擺在你面前的，只有買或者不買兩條路。但評論君寫了這么多，并不是在講廢話，這篇文章的意義在于，讓你明白你終入手的究竟是怎樣一套房子，你簽約的到底是怎樣一份合同。換句話說就是，死也要死的明白。這樣，壞的情況出現(xiàn)時，才能從容面對。知情，才能選擇。