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什么是農(nóng)藥殘留？

食品農(nóng)藥殘留指給農(nóng)作物直接施用農(nóng)藥制劑后，滲透性的農(nóng)藥主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的農(nóng)藥濃度高于內(nèi)部。

農(nóng)藥殘留對人體有哪些危害？

身體免疫力下降：長期食用帶有農(nóng)藥殘留的果蔬，農(nóng)藥被血液吸收后，直接損害神經(jīng)元，導致身體某些器官免疫力下降，出現(xiàn)經(jīng)常性感冒、頭暈、心悸等。

急性中毒：癥狀輕的可有嘔吐、頭痛等表現(xiàn)，嚴重可出現(xiàn)痙攣、昏迷、呼吸困難，甚至死亡。

慢性危害：慢性危害容被人忽視，因為短期內(nèi)不會有明顯癥狀，但如果長期接觸，在人體內(nèi)蓄積到一定劑量，可能導致人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、肝臟及腎臟損傷。

致癌、致畸、致突變：農(nóng)藥殘留對于人體健康的危害性，不僅表現(xiàn)在一般毒性，還表現(xiàn)為生殖毒性作用和對人類的致癌、致畸、致突變作用。