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一、儀器特點(diǎn)
氣相色譜技術(shù)在白酒分析中的應(yīng)用主要有以下幾方面：
1、對(duì)白酒衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控
白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡(jiǎn)便快速，精密度好，相對(duì)偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級(jí)醇得到單獨(dú)測(cè)定。
2、對(duì)酒廠的基礎(chǔ)酒三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定
基礎(chǔ)酒的好壞將決定成品酒能否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對(duì)基礎(chǔ)酒的分析驗(yàn)收和對(duì)主要微量成份的測(cè)定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而氣相色譜儀是重要的分析工具。
3、開展對(duì)白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究
白酒成份非常復(fù)雜，酒中的有些重要成份對(duì)酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認(rèn)識(shí)，需要酒廠技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復(fù)雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。
4、對(duì)于各級(jí)衛(wèi)生防疫站，各級(jí)技術(shù)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，可以應(yīng)用氣相色譜儀來(lái)加強(qiáng)市場(chǎng)管理和打擊偽劣白酒產(chǎn)品。
儀器型號(hào):GC9800型（FID) 色譜柱：白酒專用毛細(xì)柱
序號(hào) 保留時(shí)間 名稱 濃度 峰面積
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1 2.281 乙醛 0 7080
2 2.580 甲醇 0 6954
3 3.268 乙醇 0 7334465
4 3.408 乙酸乙酯 0 23064
5 3.898 正丙醇 0 19321
6 4.139 乙縮醛 0 10065
7 4.347 仲丁醇 0 6032
8 5.159 異丁醇 0 8420
9 6.181 正丁醇 0 7433
10 6.447 丁酸乙酯 0 8717
11 7.190 乙酸正丁酯 0 16794
12 8.004 異戊醇 0 9295
13 10.918 乳酸乙酯 0 8179
14 12.276 己酸乙酯 0 48034
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總計(jì) 0 7513853
